今天心血来潮，想吃炒鱼面，家里正好还有之前买的鱼面，说干就干！

先把鱼面拿出来，这玩意得泡一会儿，不然硬邦邦的没法炒。我记得上次做的时候泡挺久，这回就多泡一会儿。

1泡发鱼面

• 泡发：把鱼面放盆里，倒上温水，让它慢慢泡着。
• 等待：大概泡有半个多小时，看着鱼面变软，差不多就行。

泡鱼面的功夫也没闲着，去阳台摘点自家种的小韭菜。这韭菜长得真喜人，绿油油的，一看就有食欲。洗干净切成段，放一边备用。

2准备配菜

• 摘菜：自家阳台摘的韭菜，新鲜！
• 洗切：洗干净，切成小段。

家里还有几个鸡蛋，正好拿来炒一下。打两个鸡蛋，加点盐，搅和匀。锅里倒点油，烧热，把鸡蛋倒进去，炒散盛出来。

3炒鸡蛋

• 打蛋：两个鸡蛋，加点盐，打匀。
• 炒制：热锅热油，炒熟盛出。

鸡蛋炒好，再把切好的韭菜也倒锅里，稍微炒一下，不用炒太久，韭菜容易老。

这会儿鱼面也泡好，捞出来，沥干水，直接倒进锅里，跟韭菜一起翻炒。加点啥调料？家里还有之前吃剩的甜面酱，就它！挖一大勺甜面酱，倒进去，再加点生抽，提提鲜。然后就是不停地翻炒，让鱼面、韭菜、鸡蛋和酱料充分混合。

4正式开炒

• 混合：泡好的鱼面、韭菜、鸡蛋一起下锅。
• 调味：加入甜面酱、生抽。
• 翻炒：不停翻炒，让所有食材都裹上酱料。

炒着炒着，香味就出来，肚子也开始咕咕叫。尝一口，味道不错！鱼面软糯Q弹，韭菜鲜嫩，鸡蛋香，甜面酱的味道也刚刚咸甜适中。这比外面卖的炒面好吃多，而且自己做的，干净卫生，吃着放心。

盛出来，满满一大盘，开吃！这一顿，饭菜都有，简单又美味，吃得那叫一个满足！