今儿个，咱就来聊聊咋做这正宗的黄桂柿子饼。话说这柿子饼，可是咱老陕的心头金灿灿、甜丝丝的，咬一口，那叫一个满足！

做柿子饼也不难，只要您跟着我一步步来，保准您也能做出地道的家乡味儿。

1准备材料

先说这准备工作，您得备好这些东西：

• 熟透的柿子，最好是那种软软的火晶柿子，这样做出来才够味儿。
• 面粉，这可是做饼的骨架。
• 核桃仁、花生仁，这哥俩能给柿子饼增添不少香味。
• 白糖，甜度就靠它。
• 白芝麻、黑芝麻，这可是点睛之笔，让柿子饼更香。
• 葡萄干，喜欢吃甜的可以多放点。
• 食用油，煎饼的时候用。

2开始动手

东西都备齐，咱就开始动手！

第一步，处理柿子。先把柿子洗干净，一个个去皮。然后拿个勺子，把柿子肉给捣成泥。这可是个力气活，得把柿子捣得细细的，这样做出来的饼才好吃。

第二步，和面。把捣好的柿子泥倒进一个大碗里，然后慢慢地往里加面粉。一边加，一边用筷子搅和。这面粉的量可不好说，得根据柿子泥的稀稠来定。和成的面团要软软的，但又不能太稀，能捏成团就行。

第三步，做馅儿。把核桃仁和花生仁都给碾碎，不用太碎，有点颗粒感更好吃。然后把碾碎的核桃仁、花生仁，还有白糖、白芝麻、黑芝麻、葡萄干都倒进一个碗里，再加点面粉，搅和匀，这就是咱们的馅儿。

第四步，包饼。从和好的面团上揪一块下来，搓圆，按扁，然后包上馅儿。这包馅儿的技巧可得多练练，包得不煎的时候容易露馅儿。包好后，再轻轻地按扁，一个柿子饼的雏形就出来。

第五步，煎饼。在平底锅里倒点油，烧热，把包好的柿子饼放进去，用小火慢慢煎。一面煎黄，再翻过来煎另一面。等到两面都煎得金黄金黄的，这柿子饼就可以出锅！

刚出锅的柿子饼，那叫一个香！咬一口，外皮酥脆，里面软糯香甜，还有核桃仁、花生仁的香味，真是太好吃！

您瞧，这正宗的黄桂柿子饼，做起来也不难？只要您用心去做，肯定能做出比外面卖的还好吃的柿子饼！