今天心血来潮，想吃点好的，就去市场买些鲍鱼回来。琢磨着怎么做？还是决定做个清蒸的，简单又好吃，还能保留鲍鱼的原汁原味。

第一步，当然是处理鲍鱼！

买的时候我特意让卖鱼的师傅帮忙把鲍鱼肉和壳分开，这样省事多。回家后，我拿出一个小刷子，仔仔细细地把鲍鱼壳里里外外都刷个遍，确保干干净净的。

第二步，清洗鲍鱼肉。

鲍鱼肉旁边那些黑色的东西，看着有点脏，我用手一点点把它们撕掉，再用水冲洗干净。洗干净后，我在鲍鱼肉上划几刀，弄成十字花的样子，这样蒸的时候更容易入味，也更好看。

第三步，准备配料。

我切点葱段和姜片，还剁些蒜末。这些都是为去腥提鲜，让鲍鱼更好吃。

第四步，开始蒸鲍鱼！

我在盘子里放上洗干净的鲍鱼壳，再把处理好的鲍鱼肉放回壳里。然后，把葱段、姜片和一部分蒜末撒在鲍鱼上。

• 把蒸锅里的水烧开。
• 把装好鲍鱼的盘子放进蒸锅。
• 盖上锅盖，大火蒸个七八分钟就差不多。

第五步，做个简单的调味汁。

在蒸鲍鱼的时候，我另起一个小锅，倒点油烧热，把剩下的蒜末倒进去爆香，等蒜末变得金黄金黄的，就可以关火。把爆香的蒜蓉油倒在一个小碗里，再加点蒸鱼豉油和一点点糖，搅拌均匀，这个简单的调味汁就做好。

一步，开吃！

鲍鱼蒸好后，从蒸锅里取出来，小心烫手！把调味汁淋在鲍鱼上，就可以开动！

咬一口，鲍鱼肉又嫩又鲜，带着淡淡的蒜香和豉油的咸鲜味，真是太满足！自己动手做的，感觉比外面餐馆的还要好吃！