今天心血来潮，想吃点不一样的，就琢磨着做个茶树菇。以前老是煲汤，这回咱换个花样，来个小炒！

第一步，肯定是泡发茶树菇。

我买的是干茶树菇，得提前泡。我性子急，就用热水泡，大概泡半个多小时，看着都泡开，就捞出来，把水挤干。这一步还挺解压的，哈哈。

第二步，洗、切、撕！

泡好的茶树菇，我把根部那些老的部分都剪掉，感觉那些地方咬不动。然后又多洗几遍，总觉得干货要多洗洗才放心。洗完之后，我把那些比较粗的茶树菇，用手撕撕，感觉这样炒出来更容易入味。

第三步，准备配料！

• 切点五花肉片。我觉得炒茶树菇有点肉更香！
• 切点小米辣和杭椒。斜着切的，感觉这样切好看点，哈哈。
• 拍几个蒜瓣。我喜欢蒜香味，所以多放点。
• 还准备点姜末。

第四步，开炒！

先热锅，倒油。油热之后，把五花肉片倒进去，翻炒到变色。然后加点料酒、生抽，还加几滴老抽上色，继续翻炒。

第五步，加入茶树菇和配料！

把挤干水分的茶树菇倒进去，和五花肉一起翻炒。炒一会儿，感觉茶树菇有点变软，就把小米辣、杭椒、蒜瓣、姜末全都倒进去，继续翻炒。

第六步，调味！

加点盐，继续翻炒。因为之前加生抽和老抽，我就没再加别的调料。就这么简单粗暴，哈哈。

第七步，出锅！

炒到感觉茶树菇都熟，辣椒也软，就出锅！

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这回炒茶树菇还挺成功的！

闻起来菌香味十足，吃起来咸香可口，特别下饭！

我自己觉得比外面餐馆做的还好吃，可能是因为自己做的，感觉更香，哈哈哈！下次还想试试放点其他配菜，比如青椒、红椒什么的，应该也挺不错的！