今儿个咱来聊聊怎么炒豆腐干这事儿。要说这豆腐干，可是个好东西，能炒能拌，咋做都好吃。我今儿个做的，是先煎后焖再炒，保准你吃还想吃！

1准备材料

先说说要准备

• 豆腐干：我买大概200克，洗干净。
• 配菜：家里有啥就用我用点青椒、红椒，切成块。还准备大葱、大蒜，切成葱花蒜末。
• 调料：油盐酱醋这些家常的，我还加点料酒、白胡椒粉。

2开整

东西备齐，咱就开始动手！

1. 切豆腐干：我把豆腐干切成跟手指头差不多大小的条，这样炒起来更入味。
2. 焯水：这一步可不能少！锅里烧水，水开放点盐，把豆腐干倒进去煮个一分钟。然后捞出来，过一遍凉水，再把水挤干。你别说，这焯过水的豆腐干，炒出来就是嫩！
3. 准备配料：我把青椒、红椒切成块，大葱切葱花，大蒜拍碎切成末。
4. 开炒：锅里倒油，烧热，先把豆腐干放进去煎一煎，煎到两面金黄。
5. 加料：把葱花蒜末、青椒红椒块都倒进去，翻炒几下。
6. 调味：这时候开始放调料，我放点生抽、料酒、盐，还撒点白胡椒粉。
7. 焖一下：盖上锅盖，稍微焖个一两分钟，让豆腐干更入味。
8. 出锅：再翻炒几下，就可以出锅装盘！

你瞧瞧，这炒好的豆腐干，颜色金黄，闻着就香！吃一口，外焦里嫩，咸香可口，真是下饭神器！这做法也不难，你学会吗？赶紧试试！