今儿个心血来潮，想搞点特别的，就琢磨着做个炒臭豆腐。以前都是在外面小摊上买，自己动手还是头一回，有点小激动，也有点小忐忑。

1准备材料

第一步，当然是准备材料！我跑去菜市场，寻摸着买一盒臭豆腐。那味儿，真是够冲的！不过这才是臭豆腐的灵魂嘛

• 臭豆腐一盒
• 青椒几个
• 蒜瓣几个
• 小米椒（家里有娃，我就没敢放）

2处理臭豆腐

就是处理臭豆腐。我先把臭豆腐拿出来，用水稍微冲洗一下。然后，我把它们切成小块。这个大小嘛就看个人喜好，我觉得小块点儿更容易入味。

3炒制过程

重头戏来，开炒！

我先往锅里倒点油，等油热，就把切好的蒜片丢进去爆香。那香味儿，一下子就出来！

我把青椒块也倒进去，翻炒几下。看着青椒慢慢变软，颜色也更鲜亮，我就知道差不多。

然后，我小心翼翼地把臭豆腐块放进锅里。这时候，火候得控制不能太大，不然容易糊。我用铲子轻轻地翻炒着，让每一块臭豆腐都均匀受热。

等臭豆腐表面开始变得金黄，有点焦焦的感觉时，就可以出锅！

4成果展示

大功告成！我把炒好的臭豆腐盛到盘子里，一股浓郁的香味扑鼻而来，还真别说，有点小吃摊那味儿！

尝一口，外酥里嫩，咸香可口，虽然比不上外面卖的那么专业，但自己做的，吃着更放心，也更有成就感！

这回炒臭豆腐的尝试还算成功。下次，我打算挑战一下加点小米椒，再放点肉末，做个升级版！嘿想想就流口水！