今儿个咱就来聊聊炒南瓜这事儿。要说这南瓜，可是个好东西，咋做都好吃。不过要想炒得又香又糯，还得有点小技巧。今儿我就把我自己炒南瓜的这点儿小经验，跟大伙儿好好说道说道。

你得有个南瓜，对？

我那天去菜市场，一眼就瞅见一个金灿灿的大南瓜，圆滚滚的，看着就喜人。抱回家，先给它洗个澡，洗干净，拿刀一切两半。这南瓜皮可真够硬的，费我老鼻子劲儿。去籽去瓤，再给它切成块儿。这块儿的大小，您自个儿定，喜欢大块儿的就切大点儿，喜欢小块儿的就切小点儿，没那么多讲究。

1准备工作不能少

• 南瓜，我大概用半个，估摸着得有500克。
• 大蒜，我剥3瓣，喜欢蒜味儿的可以多放点儿。
• 芝麻，我抓一小把，提香用的。
• 调料，生抽、食用油，还有清水，家里都有，就没特意去买。

2开炒！

把蒜切成末儿。锅里倒油，烧热，把蒜末丢进去，爆香。这蒜香味儿一出来，肚子都开始咕咕叫。然后，把切好的南瓜块儿倒进去，翻炒。刚开始的时候，南瓜块儿硬邦邦的，得有点儿耐心，慢慢炒。

炒着炒着，南瓜块儿就开始变软，颜色也更深。这时候，我往锅里倒点儿生抽，大概3勺，给南瓜上上色，提提味儿。再加点儿清水，3勺就够，盖上锅盖，焖一会儿。这焖的过程，就是让南瓜更软糯的关键。

3出锅！

焖个几分钟，打开锅盖，一股香甜味儿扑鼻而来。这时候，南瓜已经变得非常软糯，用铲子轻轻一压，就烂。我撒上一把白芝麻，翻炒几下，就可以出锅！

盛到盘子里，这南瓜金灿灿、香喷喷的，看着就有食欲。尝一口，软糯香甜，还带着点儿蒜香味儿，真是好吃极！

您瞧瞧，这炒南瓜是不是也挺简单的？只要掌握这几个小窍门，保准您也能炒出好吃的南瓜来。家里有南瓜的，赶紧试试！