朋友们！今天跟大伙儿分享一下我最近捣鼓的梅子酒，那味道，真是绝！

我是两眼一抹黑，啥也不懂。后来在网上查各种资料，又问身边几个会酿酒的朋友，这才慢慢摸到门道。

第一步，当然是选梅子！

这可是关键！我特意跑到水果批发市场，挑那种又大又圆、青翠欲滴的青梅。记得要选那种硬邦邦的，摸起来有点涩手的，这样的梅子酿出来才够味！

第二步，洗梅子、泡梅子！

把梅子带回家，我先用清水一个个仔细地搓洗干净，把表面的绒毛都洗掉。然后，我又烧一大锅水，等水开，把梅子倒进去，烫个十几秒就捞出来。这一步，听说是为让梅子更容易出味。把梅子摊开，放在阴凉通风的地方晾干。我可是足足晾一整天，直到梅子表面一点水汽都没有。

1处理梅子的小细节

• 洗梅子的时候，我还在水里加点盐，据说这样能更好地洗掉脏东西。
• 晾干的时候，我还时不时地给梅子翻个身，让它们干得更均匀。

第三步，准备家伙什儿！

我找个大玻璃罐子，里里外外洗干净，又用开水烫一遍，确保消过毒。然后，我又准备冰糖和白酒。冰糖我选的是那种大块的黄冰糖，据说这种冰糖更纯正。白酒嘛我用的是家里常喝的52度纯粮白酒，度数高点，酿出来的酒才更香醇。

第四步，开始酿酒！

我先把晾干的青梅一个个放进罐子里，然后铺上一层冰糖，再倒上一层白酒，就这样一层梅子一层冰糖一层白酒，直到把罐子装满。我用保鲜膜把罐子口封得严严实实的，再盖上盖子。大功告成！

2我的独家小秘方

• 我在放冰糖的时候，特意把大块的冰糖敲碎些，这样能让冰糖更快地融化。
• 我还往罐子里加几颗红枣，这样酿出来的酒会更香甜。

就是漫长的等待！我把罐子放在阴凉避光的地方，每天都忍不住去看几眼。大概过三个月，梅子酒的颜色就变得金黄金黄的，散发出一股浓郁的梅子香味，馋得我直流口水！

终于等到开封的那一天，我小心翼翼地打开盖子，一股酒香扑鼻而来，那味道，真是太美妙！我迫不及待地倒一杯，尝一口，酸酸甜甜的，带着淡淡的酒香，简直是人间美味！

怎么样，朋友们，是不是很简单？你也赶紧动手试试！自己酿的梅子酒，喝起来就是不一样！