今年秋天，我突发奇想，想自己动手做点柿饼吃。以前都是在外面买，总觉得差点意思，这回终于有机会自己实践一把，从头到尾体验一下这传统美食是怎么做出来的。

1选柿子、削皮

我就在市场上挑柿子。听卖柿子的大叔说，要做柿饼得选那种硬柿子，摸起来邦邦硬的那种，颜色稍微带点黄的最我按照大叔说的，挑一堆，回家就开始动手。

先把柿子一个个洗干净，这活儿不难，就是有点费时间。洗完后，我拿出削皮刀，开始削皮。这可是个技术活，既要把皮削干净，又不能削掉太多果肉。削下来的皮我也没扔，听说这柿子皮也有用处。

2烫柿子

削完皮，我烧一大锅水。等水开，把削好皮的柿子放进去烫一下。这个步骤我一开始还挺疑惑的，后来才知道，烫一下能让柿子的颜色更好看，还能杀菌，防止柿子在晾晒的时候变质。

我把柿子在沸水里滚大概十来秒，就捞出来。你还别说，这烫过的柿子，颜色还真比刚才鲜亮不少，看着就让人有食欲。

3晾晒

接下来就是晾晒。我找些绳子，把柿子一个个串起来，挂在阳台上。我们这儿那几天天气特别阳光充足，风也大，正是晾晒的好时候。看着一串串金黄的柿子在阳光下慢慢变色，心里还挺有成就感的。

• 第一天：柿子还是金黄的，摸起来有点软。
• 第三天：柿子颜色开始变深，表面出现一层薄薄的白色霜状物。
• 第七天：柿子已经完全变成深褐色，摸起来硬邦邦的，柿饼的雏形已经出来。

大概晒十来天，我摘下一个尝尝，味道真不错！虽然比不上外面卖的那些名牌柿饼，但毕竟是自己亲手做的，吃起来格外香甜。

这回做柿饼的经历，让我体会到传统手艺的乐趣。虽然过程有点麻烦，但看到自己亲手做出来的美食，心里还是美滋滋的。明年，我还要继续做，争取做得更