今儿个，咱来聊聊咋捣鼓出几道正宗的山东特色菜。作为一个在山东生活多年的吃货，必须得分享一下我的私房经验！

1准备工作

第一步，你得有个菜谱。 我一开始也是两眼一抹黑，不知道从哪下手。后来我发现网上有不少菜谱，但总感觉不太靠谱。还是我姥姥给力，翻出她压箱底的几本老菜谱，那字迹都有些模糊，但绝对是真材实料！

第二步，备齐材料。 山东菜讲究个新鲜，啥葱姜蒜、大料花椒，都不能少。我还特意跑几趟市场，就为挑那最新鲜的食材。你想，这菜好不好吃，材料可是关键！

2实践出真知

我先从最经典的九转大肠开始。这道菜，光听名字就觉得厉害。我按照菜谱，一步步来：

• 先得把大肠里里外外洗干净，这可是个费劲的活儿，得有耐心。
• 然后焯水，加各种香料去腥。
• 再用油炸，炸到金黄酥脆。
• 用各种调料熬制成的酱汁，慢慢煨炖入味。

你猜怎么着？第一次做，火候没掌握有点糊…... 但味道还是不错的！

我又挑战糖醋鲤鱼。这道菜，讲究个造型。我特意挑一条活蹦乱跳的大鲤鱼，按照菜谱：

• 给鱼打上花刀，
• 裹上面糊，
• 下油锅炸。

炸的时候，那叫一个惊心动魄，油花四溅！淋上酸甜可口的糖醋汁，还真有点大厨的风范！

我还做个简单的德州扒鸡。这道菜，关键在于卤。我用家里祖传的卤料包，把整鸡放进去，小火慢炖。那香味，飘得满屋子都是，邻居都来问我做啥好吃的！

3成果展示

经过一番折腾，我的山东特色菜终于出锅！虽然卖相可能比不上饭店里的，但味道绝对正宗！九转大肠肥而不腻，糖醋鲤鱼酸甜可口，德州扒鸡香气扑鼻。一家人围坐在一起，吃得那叫一个香！

这回实践，让我深深体会到，做菜这事儿，真不是一蹴而就的。得多练，多琢磨，才能做出地道的味道。不过看着家人吃得开心，我就觉得一切都值！