今天心血来潮，特别想吃濑尿虾，就去市场逛一圈。你猜怎么着？濑尿虾还真不少！挑挑拣拣，选些个头大、活蹦乱跳的，满心欢喜地拎回家。

1准备工作

清洗可是个关键步骤。我先把濑尿虾倒进水盆里，加点盐，让它们吐吐沙子。然后，拿起一把小刷子，一只一只地仔细刷洗，特别是腹部和尾巴，容易藏污纳垢的地方，更要多刷几下。洗干净的濑尿虾，看着就清爽多。

2烹饪过程

我今天打算做椒盐濑尿虾。家里正好有个铸铁锅，用它来做这道菜最合适不过。铸铁锅受热均匀，能让濑尿虾在炒制过程中均匀受热，做出来味道才

• 先烧热锅，倒油，油温要稍微高一点。
• 等油热，把沥干水的濑尿虾倒进去，快速翻炒。
• 看着虾壳慢慢变红，香味也出来，这时候撒上椒盐，继续翻炒。
• 火候要掌握不能太大，不然容易炒焦；也不能太小，不然虾肉不嫩。

翻炒到虾壳金黄酥脆，椒盐味儿完全融入到虾肉里，就可以出锅。整个过程也就几分钟，特别快手。

3享用美食

刚出锅的椒盐濑尿虾，香气扑鼻，让人忍不住流口水。我迫不及待地拿起一只，剥开虾壳，露出饱满的虾肉，蘸上一点椒盐，放进嘴里……哇！外酥里嫩，鲜甜可口，椒盐的味道更是锦上添花，简直太美味！

4一点小技巧

想要虾肉更加入味，可以在炒之前，用刀在虾背上划一刀，这样椒盐更容易渗透进去。炒的时候加点蒜蓉和姜末，味道会更香！

这回做椒盐濑尿虾，从买到吃到，整个过程都挺顺利的。看着家人吃得津津有味，我也特别开心。下次，我打算试试清蒸濑尿虾，听说那样更能保留虾的原汁原味！