今天在家闲着没事，就琢磨着做点啥好吃的。冰箱里正好有盒白玉菇，就它！白玉菇这东西，口感脆嫩，味道也鲜，平时我家都挺爱吃的。今天就跟大家分享一下我是怎么炒白玉菇的。

1准备工作

先把白玉菇从盒子里拿出来，用清水冲洗干净。洗的时候得小心点，这玩意儿挺娇嫩的，别给弄坏。洗完，沥干水，放一边备用。

然后，就是准备配料。我一般喜欢放点蒜末，提提味儿。再切点葱花、姜末，家里要是有青椒、红椒啥的，也可以切点进去，颜色好看，营养也更丰富。调料嘛就更简单，盐、生抽、蚝油，再来点糖提鲜，基本就够。

2开炒！

锅里倒油，烧热。这油不用太多，白玉菇本身也不怎么吸油。油热之后，先把葱姜蒜末丢进去，爆香。喜欢吃辣的，这时候可以放点干辣椒段进去一起炒。

闻到香味，就把沥干水的白玉菇倒进去。这时候，要快速翻炒，让白玉菇均匀受热。这白玉菇挺容易熟的，炒个一两分钟，就能看到它开始变软，颜色也变得有点透明。

白玉菇炒软之后，就可以开始调味。先倒点生抽，翻炒几下，让颜色均匀点。再来点蚝油，提提鲜。撒点盐，放点糖，再翻炒几下，让调料都裹在白玉菇上。

• 这里有个小窍门，可以稍微加一点点水，这样炒出来的白玉菇更水嫩，不会干巴巴的。

撒上葱花，翻炒均匀，就可以出锅！要是放青椒红椒，就等青椒红椒炒熟再出锅。

3成果展示

看看，这炒好的白玉菇，颜色金黄，看着就有食欲。尝一口，鲜嫩爽滑，带着蒜香和葱香，味道真是绝！每次我做这道菜，家里人都能多吃一碗饭。

怎么样，是不是很简单？你也赶紧试试！