今天心血来潮，想弄点不一样的，就琢磨着做个杭椒的菜。要说这杭椒，平时吃的还真不多，但偶尔吃一次，那味道真是让人想念！

1准备开干

第一步，当然是准备食材！

• 杭椒是主角，得有！
• 我还准备点猪肉，荤素搭配嘛
• 家里有啥配料也都翻出来，葱姜蒜肯定少不，我还找点干辣椒。

第二步，洗洗切切！

把杭椒洗干净，去蒂去籽，切成段。这杭椒还挺辣的，切的时候我都感觉手指头有点火辣辣的。猪肉切片，用点料酒、生抽、淀粉抓一抓，腌一会儿。

2下锅开炒

热锅凉油，这可是炒菜的秘诀！

先把腌好的肉片放进去，滑炒到变色，捞出来。

爆香葱姜蒜和干辣椒！

锅里留点底油，把这些香料放进去，小火煸炒出香味，那味道，绝！

杭椒下锅！

把切好的杭椒段倒进去，大火翻炒，炒到杭椒表面有点起泡泡，微微发软。

肉片回归！

把之前炒好的肉片倒回去，和杭椒一起翻炒。

调味！

加点盐、生抽，再来点糖提提鲜，快速翻炒均匀，让每片肉、每段杭椒都裹上酱汁。

3出锅开吃

把炒好的杭椒肉片盛出来，装盘！看看这颜色，红红绿绿的，闻闻这味道，香辣扑鼻，口水都要流下来！

迫不及待尝一口，杭椒脆嫩，肉片滑嫩，咸香微辣，真的太下饭！我一个人干掉一大碗米饭，还意犹未尽！

这回的杭椒炒肉，大成功！以后要多做几次，换着花样做，想想就美滋滋！