今天心血来潮，特别想吃清蒸鱼，就去菜市场挑一条活蹦乱跳的鲈鱼。你还别说，清蒸鱼做起来是简单，但这酱料的调配，可真是个技术活儿！

我这个人，做菜喜欢瞎琢磨，总想弄点不一样的味道出来。所以这回我也没完全按照老一套来，边做边试，还真让我给捣鼓出一锅不错的酱料。

1第一步，处理鱼

先把鱼处理干净，这一步我就不多说，大家都会。然后，我把鱼里里外外都抹上料酒，这一步主要是为去腥，我觉得还挺重要的。

2第二步，准备酱料

这可是重头戏！我先在碗里倒些蒸鱼豉油，这玩意儿是专门为清蒸鱼准备的，味道肯定错不。然后，我又加点胡椒粉，一点点白糖，还有蚝油。嘿关键的一步来，我挤几滴白醋进去！你们可别小看这几滴醋，它能让整个酱料的味道更鲜活，更有层次感。

然后，我就拿着筷子，把这些调料都搅拌均匀。我还尝尝味道，不错，咸淡适中，鲜味十足！

3第三步，蒸鱼

接下来就是蒸鱼。我把鱼放进蒸锅，等水开之后，大火蒸大概8分钟。具体时间还得看鱼的大小，大家自己把握哈。

4第四步，浇汁

鱼蒸好之后，我小心翼翼地把盘子里多余的水倒掉。然后，就把我精心调制的酱料均匀地浇在鱼身上。哇，那一瞬间，香味扑鼻！

5第五步，画龙点睛

我还烧一些热油，直接“呲”一声浇在鱼身上。这一步，简直就是画龙点睛之笔！热油把酱料的香味完全激发出来，整个厨房都弥漫着诱人的香气。

大功告成！我迫不及待地尝一口，嗯~~~鱼肉鲜嫩多汁，酱料的味道也刚刚简直完美！

这回的清蒸鱼实践，我给打100分！大家也可以试试我的这个酱料配方，说不定会有惊喜！