今儿个，咱来聊聊咋包锅贴。我一开始也不会，也是看着网上的教程，一步步学来的。今儿就给大家分享下我的实践经验，保证您一学就会！

1准备工作

先说这和面，我试过好几次，发现这比例还挺重要。我一般用一斤面，搁进去3克左右的盐。您可别小瞧这盐，它能让面更筋道，做出来的锅贴皮儿才好吃。然后，慢慢往里加水，大概半斤左右。记住，边加边用筷子搅，搅成那种絮絮状，就差不多。

就是下手揉面。把面絮揉成光滑的面团，这步可不能偷懒，得多揉一会儿，面团才够劲儿。揉好后，盖上保鲜膜，让它自个儿在那儿醒发，大概得发到原来的两倍大。

2准备馅料

醒面的功夫，咱也不能闲着，得把馅儿给准备我个人比较喜欢吃素的，所以今儿就拿白菜香菇馅儿来举例。

• 先把干香菇泡上，这得泡一会儿，让它彻底泡发开。
• 然后把白菜洗干净，切碎。切完后，记得把白菜里的水给挤出去，要不然馅儿太稀，不好包。
• 香菇泡好后，也给它切碎。
• 锅里放点油，把香菇炒熟，搁点生抽提提味儿。
• 把白菜、香菇、姜末啥的，都搁一块儿，拌匀。

您要是喜欢吃肉的，也可以加肉馅儿。肉馅儿里加点鸡精、料酒、酱油、葱末啥的，顺着一个方向搅，搅到肉馅儿发粘，有点抱团，就行。

3包锅贴

面醒好，馅儿也准备好，接下来就是包锅贴。

把醒好的面团拿出来，揉一揉，排排气，然后搓成长条。再揪成一个个小剂子，擀成薄皮儿。这皮儿不用像饺子皮那么圆，稍微有点长条形就行。

取一张皮儿，放上适量的馅儿，然后把皮儿对折，捏紧。两边不用捏死，留个口儿，这样煎的时候，热气才能出来，锅贴才不会破。

4煎锅贴

我用的是电饼铛，感觉挺方便的。电饼铛预热后，刷上一层油，把包好的锅贴一个个摆进去。盖上盖子，煎个几分钟，等底面金黄，就可以出锅。

煎的时候，您可得注意着点儿火候，别煎糊。还有，如果您喜欢吃那种带冰花的锅贴，可以在煎的时候，往锅里倒点淀粉水，这样煎出来的锅贴，底面会有一层脆脆的冰花，口感更

瞧，这锅贴就做好，是不是挺简单的？您也赶紧试试，做好别忘跟我分享分享！