今儿个咱来分享一个家常小菜——凉拌黄瓜粉皮。这大热天的，吃点清爽的，开胃！

1准备材料

• 黄瓜： 一根，最好选那种带刺儿的，新鲜！
• 粉皮： 一张就够，我买的干的，得泡。
• 蒜： 几瓣，喜欢蒜味的可以多放点。
• 辣椒： 我用的小米辣，提提味儿。
• 调料： 生抽、醋、香油、盐、糖，家里都有的。

2开干！

1. 先把粉皮泡上。我用的是干粉皮，得用温水泡个把小时，直到它变软。心急吃不热豆腐，这玩意儿急不得。

2. 等粉皮泡着的工夫，咱把黄瓜洗干净。我喜欢拍一下，再斜着切成段。这样拌的时候更入味儿。

3. 蒜切成末，辣椒也切成小圈圈。放一边备用。

4. 烧一锅水，等水开，把泡好的粉皮扔进去。煮个几分钟，看到粉皮变得透明，就捞出来。记得过一下凉水，这样粉皮才劲道！

5. 把过完凉水的粉皮跟黄瓜放一块儿。然后，把蒜末、辣椒圈、生抽、醋、香油、盐、糖，一股脑儿倒进去。

6. 用筷子拌匀。我喜欢下手抓，感觉这样拌得更均匀，哈哈！

3开吃！

拌好的黄瓜粉皮，放冰箱里冰镇一会儿更爽口！酸辣开胃，特别适合夏天吃。你要是喜欢吃麻酱，也可以加点儿，味道更香！

这道菜做起来简单，吃着舒服。大家伙儿都试试呗！