今儿个心血来潮，想吃点不一样的，就琢磨着做个炒河虾。家里正好有前两天从菜市场买回来的新鲜河虾，个头还挺饱满，看着就让人有食欲。

1准备材料

先把家伙事儿都准备这河虾是主角，肯定少不。再来点配料，提提味儿。

• 河虾：一斤，挑那些活蹦乱跳的。
• 配料：
  • 葱：一小把，切成葱花。
  • 姜：一小块，切成姜末。
  • 蒜：几瓣，拍扁切成蒜末。
  • 干辣椒：几个，喜欢吃辣的就多放点。
  • 青椒：一个，切成小块。

2处理河虾

这河虾买回来的时候还活蹦乱跳的，得先给它们好好“洗个澡”。

1. 清洗：把河虾倒进盆里，多冲洗几遍，把那些脏东西都洗掉。

2. 去虾线：这一步有点麻烦，但是为口感还是得耐心点。用牙签或者小刀，在虾背上划开，把那条黑黑的虾线挑出来。不过我有时候也懒得弄，觉得问题不大，哈哈。

   

3. 沥干：洗干净的河虾，用个漏勺装着，把水沥干，这样炒的时候才不会水水的。

3开炒

准备工作都做好，接下来就是见证奇迹的时刻！

1. 热锅：先把锅烧热，倒点油进去。油不用太多，能把锅底润一下就行。

2. 爆香：等油热，先把姜末、蒜末、干辣椒丢进去，炒出香味。喜欢吃麻辣的，可以再加点花椒。

3. 下河虾：闻到香味，就把沥干水的河虾倒进去，大火翻炒。这河虾变色还挺快的，一下子就红彤彤的。

4. 调味：等河虾炒得差不多，加点盐、酱油、料酒，再来点白糖提鲜。喜欢吃醋的，也可以淋点醋进去。

   

5. 加配料：把切好的青椒块、葱花也丢进去，继续翻炒几下，让它们和河虾充分融合。

4出锅

等青椒炒软，就可以关火出锅。这炒河虾，就是要趁热吃才香！

盛盘，开吃！这河虾炒得红亮亮的，看着就有食欲。一口咬下去，虾肉鲜嫩，带着点辣味，还有青椒的清香，真是太好吃！我自己一个人就能干掉一大盘！

下次还准备试试加点韭菜或者芹菜，换换口味。这做菜嘛就是得不断尝试，才能找到自己最喜欢的味道！