话说上个周末，我心血来潮想在家做烧烤，寻思着烤点啥突然想起之前在外面吃的烧烤，那蒜油刷上去，滋滋的，别提多香！得，就它！可蒜油怎么做才香浓？我赶紧上网查查，结果做法还真不少，看得我眼花缭乱。我结合自己的经验，捣鼓出一套独家秘方，你还别说，做出来的蒜油，那叫一个香！

1准备工作

做蒜油，你得有蒜？我这回用的是那种紫皮蒜，感觉这种蒜味道更冲，做出来更香。剥蒜可是个费工夫的活儿，我剥得有小半斤，剥得我手都快抽筋。剥完皮的蒜，我没洗，直接就用，网上说洗会影响香味。

2剁蒜蓉

接下来就是把蒜剁碎。我一开始想用刀慢慢剁，后来发现这效率也太低！得亏我机智，想起来家里还有个捣蒜器，赶紧翻出来，把蒜瓣丢进去，三下五除二就给捣成蒜蓉。不过我发现用捣蒜器捣出来的蒜蓉还是有点粗，不够细腻。下次我得试试用刀再细细地剁一遍，或者直接上料理机？

3熬制蒜油

• 开火，锅里倒油，这油的量可得掌握少容易糊锅，多又太腻。我估摸着倒能没过蒜蓉的量。等油温上来点，大概有个两三分钟，就把蒜蓉一股脑倒进去。记住，这时候要不停地翻炒，不然蒜蓉很容易粘锅底，炒糊可就不好吃。

• 我全程都是用中小火慢慢熬，就怕火大把蒜蓉给炸糊。一边熬，一边还能闻到蒜香味儿慢慢地飘出来，馋得我呀，口水都快流下来！

  

• 等蒜蓉熬到微微发黄，有点金灿灿的感觉，就可以关火。这时候的蒜油，那香味，简直！我忍不住先尝一口，味道真不错，蒜香浓郁，还带着点甜味。

4储存

熬好的蒜油，我找个干净的玻璃瓶子，把蒜油和蒜蓉一起倒进去，等它彻底凉透，再盖上盖子，放进冰箱冷藏。这样保存的蒜油，放个十天半个月都没问题。下次想吃的时候，随时拿出来用，方便得很！

这回做的蒜油，我感觉比外面卖的还香！下次做烧烤，我一定要多刷点，让大家都尝尝我的手艺！