今天心血来潮，想搞点特别的，就琢磨着做个酸笋。之前在外面吃的酸笋炒肉、酸笋鱼，那味道，啧啧，现在想想都流口水。今天就来试试自己能不能做出那个味儿！

1准备材料

一大早，我就冲到菜市场，挑几个看起来最新鲜的竹笋。卖菜的大妈还跟我说，这笋子刚从地里拔出来，新鲜得很！

• 新鲜竹笋：几个
• 盐：适量（我也不知道具体多少，就凭感觉来）
• 水：适量
• 容器：一个能密封的罐子

2开始动手

1. 处理竹笋

先把竹笋的外衣一层层剥掉，这活儿还挺解压的。剥完后，洗干净，然后切成薄片。我刀工不太切得有厚有薄，不过我觉得不影响。

2. 焯水

烧一锅开水，把切好的笋片丢进去煮几分钟。听别人说，这一步是为去掉笋的涩味。捞出来后，我用凉水冲冲，然后放在一边晾着。

3. 腌制

找个家里闲置的玻璃罐，洗干净，确保没有油。然后把晾干的笋片放进去，撒上一层盐。我也不知道放多少合适，就凭感觉撒几把。然后，倒进去一些凉白开，没过笋片就行。

4. 密封

盖上盖子，拧紧！这一步很重要，得保证密封不然笋子容易坏。我特意找个密封性好的罐子。

3等待美味

就是漫长的等待。我把罐子放在阴凉通风的地方，希望它能快点变酸。听网上的人说，这大概需要几天，甚至更长时间，具体要看天气和温度。

我每天都会去看几眼，闻闻有没有酸味出来。就等着时间给我答案。等不及想尝尝自己做的酸笋，希望到时候别让我失望！要是做成功，以后就可以自己在家做酸笋炒肉、酸笋鱼，想想都美滋滋！

之后这几天给大家分享我做的是否成功！