今天心血来潮，想自己动手做点肉肠吃。外边卖的那些，总感觉不太放心，不是香精就是色素，还是自己做的吃着踏实。话不多说，开整！

1准备工作

一大早我就奔向菜市场，目标很明确——猪肉！我特意挑一块后腿肉，这部分的肉筋膜少，做出来的肠口感大概买三斤多，去皮后净肉也有个三斤左右。本来想买点五花肉，但想想还是算，瘦点儿健康。

2处理肉馅

• 切肉：

  回到家，先把肉洗干净，然后切成小块。这一步还算轻松，就是有点费时间。

  

• 剁肉：

  最麻烦的来！我家没有绞肉机，只能纯手工剁肉馅。这一步真是累skr人，剁半天才把肉剁成有点颗粒感的样子。不过想想自己做的肉肠干净卫生，也就值。

3灌肠和烹饪

肉馅处理完，总算松一口气。剩下的就简单！

把调料什么的和肉馅搅拌均匀，再用灌肠器，把肉馅一点点灌进肠衣里头，然后用绳子系

看着一串串做好的肉肠还是挺有成就感的。做完之后找个通风的地方给它晾干。

迫不及待的想吃！烧点水把它煮熟。哇，那个香味，真是绝！跟外面卖的完全不一样，自己做的肉肠，肉香十足，而且口感特别Q弹，一口咬下去，满满的幸福感！

这回做肉肠虽然有点累，但真的很有意思，关键是吃着放心。下次我还打算试试加点其他料，做个不同口味的，想想都流口水！