খেয়াল করলাম আমার কিনে আনা পুয়ের চা পাতার কেমন জানি একটা গন্ধ উঠছে। আগে তো এমন ছিল না! তাই ভাবলাম, নিশ্চয়ই ঠিকঠাক জায়গায় রাখিনি। সেই থেকেই শুরু হলো আমার পুয়ের চা সংরক্ষণের কায়দা নিয়ে ঘাঁটাঘাঁটি। আজ আপনাদের সাথে সেটাই শেয়ার করব।

1প্রথমে যা যা করলাম

চা পাতাগুলো আগে যেখানে রেখেছিলাম, সেখান থেকে সরিয়ে নিলাম। জায়গাটা একটু স্যাঁতসেঁতে ছিল, রোদের আলোও ঠিকমতো পড়তো না। বুঝলাম, এই জায়গাই সমস্যার কারণ।

2চা রাখার জন্য পাত্র বাছাই

এরপর খুঁজলাম চা পাতা রাখার জন্য একটা ভালো পাত্র। হাতের কাছে একটা মাটির বয়াম পেলাম, ঢাকনাটাও বেশ টাইট। ভাবলাম, এটাই আপাতত চলবে। পরে না হয় একটা সুন্দর দেখে চিনা মাটির বয়াম কিনে নেব। অনেকে দেখি টিনের কৌটোয় রাখে, আমার ওটা ঠিক পছন্দ হয় না।

3চা পাতাগুলো বয়ামে ভরার পালা

চা পাতাগুলো বয়ামে রাখার আগে, বয়ামটা ভালো করে রোদে শুকিয়ে নিলাম। ভেতরে যাতে একটুও জলীয় বাষ্প না থাকে। তারপর চা পাতাগুলো সাবধানে বয়ামে ঢেলে দিলাম।

4বয়াম রাখার জায়গা ঠিক করা

এইবার আসল কাজ। বয়ামটা কোথায় রাখব? রান্নাঘর বাথরুমের আশেপাশে তো একদমই না। শোবার ঘরের এক কোণায় একটা তাক খালি ছিল, সেখানেই রেখে দিলাম। জায়গাটা শুকনো, আলো-বাতাসও আসে ভালো।

5মাঝে মাঝে যা করি

• চা পাতার অবস্থা দেখা: সপ্তাহে একবার বয়ামটা খুলে চা পাতাগুলো দেখি। গন্ধটা ঠিক আছে কিনা, কেমন যেন ভেজা ভাব আছে কিনা, সব খেয়াল রাখি।
• একটু নাড়াচাড়া করা: চা পাতাগুলো আলতো হাতে একটু নেড়েচেড়ে দিই, যাতে সব সমানভাবে বাতাস পায়।

6চা-পাতা ঠিক রাখতে আরও কিছু বুদ্ধি

চা পাতা ভালো রাখার জন্য আরও একটা জিনিস ব্যবহার করা যেতে পারে। সেটা হলো, ওই যে কাগজের মতো কী যেন বলে, ওগুলো চায়ের বয়ামে রেখে দিলে ভেতরের বাড়তি জলীয় বাষ্প শুষে নেয়। আমি অবশ্য এখনো ওটা ব্যবহার করিনি। তবে ভবিষ্যতে দরকার হলে নিশ্চয়ই করব।

এইতো গেল আমার পুয়ের চা সংরক্ষণের বৃত্তান্ত। এভাবে রাখার পর থেকে চা পাতাগুলো বেশ ভালো আছে। আপনারাও চাইলে এভাবে রাখতে পারেন।