前段时间，朋友送我几串葡萄，说是自家种的，特别甜。吃几颗，确实不错，但这么多也吃不完，放着又怕坏。突然灵机一动，不如拿来酿葡萄酒！

说干就干，我先上网查查资料，发现酿葡萄酒的方法还挺多的，什么直接压榨、排放、放血，看得我眼花缭乱。不过咱这是家庭自酿，简单点就

1准备工作

选葡萄：

既然是自家酿，当然要选好的葡萄。我这几串葡萄颗颗饱满，颜色紫红，一看就是上好的酿酒材料。我把那些挤坏的、烂掉的都挑出去，只留下好的。

洗葡萄：

洗葡萄可是个细致活。我先把葡萄一颗颗剪下来，注意不要弄破皮。然后在水龙头下轻轻冲洗，把表面的灰尘和杂质洗掉。洗干净后，用干净的纱布把葡萄表面的水分吸干。

• 这里有个小窍门，洗葡萄的时候不要用洗涤剂之类的，会影响葡萄酒的口感。

准备容器：

我找一个玻璃罐子，洗干净后用开水烫过，确保没有细菌残留。还准备一个木勺，用来搅拌葡萄。

2开始酿造

破碎：

这一步，我直接上手。把洗干净的葡萄一颗颗捏碎，把葡萄汁、果肉、果皮和籽都放进玻璃罐子里。记得不要把罐子装满，要留出大概三分之一的空间，因为发酵过程中会产生气体。

• 这一步虽然看着有点“暴力”，但是很解压，哈哈！

加糖：

我按照网上说的比例，加一些白糖。加糖是为促进发酵，也能提高葡萄酒的酒精度数。

搅拌：

用木勺把葡萄和白糖搅拌均匀，让它们充分混合。

封罐：

用保鲜膜把罐子口封再用绳子扎紧。这里要注意，不能封得太死，要留点空隙让气体排出。但也不能太松，防止杂菌进入。

3等待发酵

接下来就是等待。我把罐子放在阴凉通风的地方，每天早晚各搅拌一次。看着罐子里的葡萄汁慢慢变红，冒出小气泡，感觉还挺神奇的。

大概过一个多星期，罐子里的气泡越来越少，葡萄皮的颜色也变浅，这说明发酵得差不多。

4过滤

我用干净的纱布把罐子里的酒液过滤出来，把葡萄皮、籽都过滤掉。过滤后的酒液清澈透亮，看着就让人有想喝的冲动。

5二次发酵

过滤后的酒液，我又倒回洗干净的罐子里，进行二次发酵。这回发酵时间比较短，大概三四天就差不多。

6装瓶

二次发酵完成后，就可以装瓶。我找几个漂亮的玻璃瓶，把葡萄酒灌进去，盖上盖子。大功告成！

看着自己酿的葡萄酒，心里美滋滋的。虽然过程有点繁琐，但结果还是挺让人满意的。等过段时间，葡萄酒的口感会更到时候就可以拿出来跟朋友们分享！这回的实践经历分享完毕，下次再会。