大家今天跟大家分享一下我最近捣鼓的桑葚泡酒。

前阵子，我家后院的桑葚树大丰收，看着那紫红紫红的果子，我就琢磨着，除直接吃，还能干点啥？突然灵光一闪，泡酒！酸酸甜甜的桑葚，泡出来的酒肯定好喝。

说干就干，我先去网上查查资料。都说泡果酒要用清香型的白酒，这样不会抢果子本身的香味。我还特意问问村里经常泡酒的老王，他也说，用白酒泡最度数还不能太低，得50度往上，这样才能把桑葚里的味道都给“逼”出来。

选酒

有方向，我就开始行动。先是选酒，我跑好几家店，选一款52度的纯粮食酿造的清香型白酒。毕竟是自己喝的，得选个好点的。

选桑葚

接下来就是准备桑葚。我直接从自家树上摘，专挑那些颜色深、个头大、饱满多汁的。摘的时候还特别小心，怕把果子弄破。摘完后，我还一颗颗地仔细检查，把那些有虫眼的、烂掉的都给挑出去。

洗桑葚

洗桑葚也是个细致活。我先用清水把桑葚表面的灰尘冲掉，然后又用淡盐水泡大概10分钟。听说这样可以杀菌，还能把藏在果肉里的小虫子给泡出来。泡完后，我又用清水冲洗好几遍，才把桑葚捞出来沥干水分。

晾干

• 这一步很重要，一定要把桑葚表面的水分完全晾干，不然泡出来的酒容易坏。
• 我把桑葚摊开在一个大竹匾上，放在通风的地方晾一天。
• 期间还时不时地去翻动一下，确保每一颗桑葚都能晾干。

准备泡酒

等到桑葚完全晾干后，我就开始泡酒。我找一个干净的玻璃罐子，先用开水烫过消毒，然后晾干备用。我把桑葚和白酒按照大约1:5的比例放进罐子里。也就是说，一斤桑葚，我放差不多五斤白酒。这个比例也不是死的，大家可以根据自己的口味调整。

封存

一步，就是把罐子密封放在阴凉通风的地方。就是耐心等待。一般来说，泡上一个月左右就可以喝，但我打算多泡一段时间，让桑葚的味道更充分地融入到酒里。

1漫长的等待

这几天，我时不时地就会去看看我的桑葚酒，看着那颜色一天天变深，心里别提多美。过几天，等泡好，我再来跟大家分享我的品尝心得！