今儿个，咱来聊聊油茶籽这玩意儿的出油率到底咋样。之前我也没咋琢磨过这事儿，直到前阵子回老家，看到村里人榨油，才起心思。

我这一琢磨不要紧，发现这里头还真有点门道。我就亲自上手，从头到尾体验一把，顺便把过程都给记录下来。

1行动开始！

得有油茶籽！正老家后山上就有几棵老油茶树，每年都结不少果子。我赶紧上山，吭哧吭哧摘一大袋子。别说，这油茶籽还挺沉的，看来里头油水不少。

就是晒籽。这可是个技术活，不能太猛，也不能太慢。我找个通风又向阳的地方，把油茶籽摊开，让它们慢慢享受阳光浴。这期间，还得时不时地翻动一下，让它们晒得均匀。

等油茶籽晒得差不多，就可以剥壳。这又是个体力活，一颗一颗地剥，剥得我手都酸。不过看着那一颗颗饱满的茶籽仁，心里还是挺有成就感的。

剥好壳，就得把茶籽仁给炒熟。这一步很关键，火候掌握不要么炒不熟，要么炒糊，都会影响出油率。我特意请教村里的老把式，学点技巧。用小火慢炒，不停地翻动，直到茶籽仁变得金黄，散发出香味，这才算炒好。

就是榨油。村里有个老式的榨油坊，我把炒好的茶籽仁送过去，看着师傅操作。先把茶籽仁碾碎，然后上锅蒸，再用稻草包起来，放进榨油机里。随着机器的转动，一股浓浓的茶油香味扑鼻而来，金黄色的茶油就慢慢流出来！

2结果揭晓！

• 第一步：收集油茶籽 – 50斤（毛重，带壳的）
• 第二步：晒干、剥壳 – 得到大概30斤茶籽仁
• 第三步：炒籽、碾碎、蒸煮、压榨
• 结果：得到大约7斤茶油！

算下来，这回的出油率大概是：(7 / 30) 100% = 23.33%。

跟我在网上查的资料差不多，一般油茶籽的出油率就在20%-30%之间。我这回用的是老品种的油茶籽，听说新品种的出油率能高一些，有的能到40%多！

这回实践让我对油茶籽的出油率有更直观的认识。虽然过程有点累，但看到那金灿灿的茶油，心里还是美滋滋的。这可是纯天然、无添加的健康油！

以后有机会，我还想试试新品种的油茶籽，看看出油率能有多大提升。到时候再跟大家分享！