今儿个心血来潮，特别想吃口麻辣香锅，外卖总觉得差点意思，干脆自己动手，丰衣足食！

1准备工作

翻箱倒柜找食材：

家里有啥就用主打一个随性！我找些土豆、莲藕、午餐肉、鱼豆腐、香菇、木耳，还有几只大虾。不能少灵魂——麻辣香锅底料！

2处理食材

• 土豆、莲藕去皮切片，泡水里，不然容易变黑。
• 午餐肉切片，鱼豆腐啥的也切一切。
• 木耳提前泡发
• 大虾挑虾线，我一般用牙签在虾背第二节那儿一挑就出来，简单！
• 香菇洗干净，切块。

3焯水

这一步很关键，能让菜熟得更均匀，口感也

烧一锅水，先把蔬菜类的丢进去焯一下，像土豆片、藕片、香菇、木耳这些。然后再放鱼豆腐、午餐肉，焯好捞出来，过一遍凉水，这样更Q弹！

4开炒

这可是最激动人心的一步！

锅里倒油，稍微多一点，毕竟要炒香嘛油热，把麻辣香锅底料放进去，小火慢慢炒，炒出香味，炒出红油！

然后把焯好水的食材一股脑倒进去，大火翻炒！让每一片菜都裹上红油，那叫一个香！

加点盐、鸡精调味，再撒上一把灵魂葱花，齐活！

5开吃

找个大碗，把炒好的麻辣香锅倒进去，香气扑鼻，口水都快流下来！

配上一碗米饭，这顿麻辣香锅，吃得我那叫一个心满意足！自己做的就是香，料足，味儿正！以后想吃再也不用点外卖，自己动手，想吃啥放真过瘾！