大家今天咱来聊聊低筋面粉能捣鼓出啥好吃的。话说前阵子我家里囤一大袋低筋面粉，寻思着除做蛋糕还能干点啥？毕竟老吃蛋糕也腻歪！于是我就开始一场“低筋面粉大作战”！

1第一次尝试：老式蛋卷

我盯上老式蛋卷。为因为它看起来简单！而且家里正好有芝麻，感觉能做个升级版！

我从网上扒拉一个方子：

• 低筋面粉 250克
• 鸡蛋 2个
• 糖 35克
• 植物油 40克
• 无铝泡打粉 2克
• 熟芝麻 适量

我这人做东西，就喜欢一次成功，所以材料都准备得妥妥的。先把鸡蛋和糖搅和匀，再倒油，继续搅。然后把面粉和泡打粉筛进去，这一步不能省，不然容易有疙瘩。撒上一把芝麻，这香味儿，绝！

接下来就是摊蛋卷，我用的是那种老式的蛋卷模具，烧热，舀一勺面糊倒进去，压紧，等两面都金黄，拿出来卷成卷。刚开始几次，不是火大就是卷慢，蛋卷都碎，心疼！不过熟能生巧嘛后来就越做越顺手。

做好的蛋卷，酥酥脆脆的，带着芝麻香，一口气能吃好几个！

2进阶挑战：司康饼

有蛋卷的成功经验，我胆子也大，开始琢磨更复杂的——司康饼。这玩意儿我以前都是买着吃的，感觉自己做应该也不难。

这回的方子稍微复杂点，不过我也没在怕的。照着方子把黄油软化，和面粉、糖、泡打粉混合，再加鸡蛋和牛奶，揉成团。这司康饼的面团不能揉太久，不然就不酥。然后把面团擀成厚片，用模具压出形状，放烤箱里烤就行。

烤的时候，满屋子都是香味，馋得我直流口水。出炉的司康饼，外皮金黄酥脆，里面松软香甜，配上果酱或者奶油，简直不要太好吃！

3意外惊喜：铜锣烧

做完司康饼，我还剩一些材料，就想着再折腾点突然想起之前看的一个铜锣烧的方子，感觉挺简单的，就决定试试。

我用的方子大概是这样的：

• 面饼：
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 35克
• 糖 25克
• 玉米油 15克
• 低筋面粉 100克
• 奶粉 12克
• 无铝泡打粉 2克
• 卡仕达酱：
• 鸡蛋黄 2个
• 低筋面粉 8克
• 玉米淀粉 8克
• 糖 25克
• 牛奶 220克
• 黄油 15克

先做卡仕达酱，把蛋黄、糖、面粉、淀粉和牛奶混合，小火加热，不停搅拌，直到变成浓稠的酱。然后加黄油，搅匀放凉备用。做面饼就更简单，把所有材料混合均匀，静置一会儿。然后用平底锅，不用放油，舀一勺面糊倒进去，等表面冒泡泡就翻面，两面都煎熟就行。

把卡仕达酱夹在两片面饼中间，铜锣烧就完成！咬一口，软软糯糯的，奶香十足，比外面卖的还好吃的！

经过这一番折腾，我发现低筋面粉真是个好东西，能做出这么多美味的点心。而且自己做的，真材实料，吃着也放心。以后我还要继续探索低筋面粉的更多可能性，做出更多好吃的！你们要是有啥好方子，也记得分享给我！