大家今天跟大家唠唠蒸饺子那点事儿。作为一个北方人，饺子可是咱餐桌上的常客，从小吃到大，蒸饺子这手艺，也算是练出来。今儿个，我就把我自己蒸饺子的一些个经验，原原本本地分享给你们。

1准备工作

• 你得有饺子不是？可以是自己动手包的，也可以是超市买的速冻饺子。我，有时候犯懒，就直接买现成的。
• 然后，准备一个蒸锅，加上足够的水。
• 蒸屉上也得铺上屉布或者蒸笼纸，这样能防止饺子粘在上面。

2开蒸！

我一般都是冷水就开始放饺子。把饺子一个个摆好在蒸屉上，注意别挨得太紧，给它们留点空儿，要不然容易粘一块儿。

盖上锅盖，开火！我习惯先用大火，把水烧开。等锅里开始冒热气，这就算上汽。

3掌握火候和时间

上汽之后，这火候和时间就得注意。我通常会把火调小点，转成中火或者中小火，让它慢慢蒸。

如果是素馅的饺子，比如韭菜鸡蛋馅的，我一般蒸个10分钟左右就差不多。毕竟素馅儿熟得快嘛

如果是肉馅的饺子，那就得多蒸一会儿，我一般会蒸个15分钟左右，有时候甚至会到20分钟。你可别心急，肉馅的一定要蒸透才行，不然吃到生的可就不好。

对，这时间也不是绝对的，还得看你家饺子的大小。要是你包的饺子个头大，那肯定得多蒸一会儿。你得多观察，看着饺子皮变得有点透明，鼓鼓的，那基本上就熟。

4出锅！

时间到，关火！别急着揭锅盖，让饺子在锅里稍微焖个一两分钟。这样蒸出来的饺子，口感会更

热腾腾的饺子出锅！配上你喜欢的蘸料，开吃！

这就是我蒸饺子的全部过程，是不是挺简单的？做饭这事儿，就是个熟能生巧的过程，多做几次，你也能掌握好火候和时间，蒸出美味的饺子！