前阵子，朋友送我一盒武夷山岩茶水仙，说是好东西。我平时喝绿茶多，对岩茶还真不太解。放好几天，今天终于有空，琢磨着怎么把它给泡。

第一步，当然是先把茶叶找出来。

我把茶叶罐子打开，一股子淡淡的香味儿就飘出来，不浓，但是挺好闻。茶叶看起来跟平时喝的绿茶不太一样，条索挺粗的，颜色也深，有点像干树叶。

第二步，准备家伙什儿。

我平时喝茶也没那么多讲究，就一个玻璃杯走天下。但这回是岩茶，听着就感觉不一样，得隆重一点。我翻箱倒柜，找出以前买的一套白瓷盖碗，还挺好看。又洗个烧水壶，烧上水。

• 白瓷盖碗
• 烧水壶
• 玻璃杯（备用）

第三步，开始泡茶。

水烧开后，我先把盖碗烫一遍，这叫温杯，说是能让茶叶更好地出味儿。然后，我往盖碗里放茶叶。我也不知道放多少合适，就凭感觉抓一小撮，大概铺满盖碗底。

就是倒水。我把烧开的水倒进盖碗，水一接触茶叶，香味儿就更浓。我盖上盖子，等一小会儿，大概十几秒，就把茶汤倒进一个玻璃杯里。这第一泡，叫洗茶，说是要把茶叶表面的灰尘啥的洗掉，一般不喝。

第四步，正式品尝。

我又往盖碗里倒一次水，这回等的时间稍微长一点，大概半分钟。然后，我把茶汤倒进另一个干净的玻璃杯里。茶汤的颜色是那种琥珀色，清亮清亮的，看着就舒服。我端起杯子，先闻闻，香味儿比刚才更浓郁，有点像兰花的味道，又有点像木头的味道，反正挺特别的。

我小口喝一点，茶汤滑滑的，有点厚度，不苦也不涩，还有点回甘。跟平时喝的绿茶完全不一样，感觉更醇厚，更耐人寻味。我又连着泡几次，每次的味道都略微有点不同，有的更香，有的更醇，挺有意思的。

第五步，泡茶小插曲。

喝到一半，我突发奇想，要是把茶叶少放点会怎么样？于是我把剩下的茶叶分成两半，只用一半来泡。结果，茶汤的味道就淡很多，香味儿也没那么浓。看来，这茶叶的量还真是个技术活儿，放多浓，放少淡，得慢慢摸索。

1总结一下

这回喝岩茶水仙，算是一次新体验。从准备茶具到控制水温，再到掌握泡茶的时间，每一步都挺有讲究的。虽然我还是个新手，但这回尝试让我对岩茶有点初步的解。下次再喝，我打算试试用不同的水温，不同的时间，看看能不能泡出更好的味道。