今年这腊八蒜，我可是费点心思，从挑蒜到泡制，全程自己动手，感觉还挺有意思的。今天就来跟大家分享分享我的实践过程。

1选蒜、剥蒜

我特意去菜市场挑的紫皮蒜，听卖菜的老大爷说，这种蒜泡出来更脆。买回家，我就开始一颗一颗剥蒜皮。这活儿还真有点磨人，不过想想能吃到自己亲手腌的腊八蒜，也就有耐心。剥的时候，我还特意把那些坏的、有疤的蒜瓣都挑出去，只留下好的。

剥完的蒜瓣，我纠结一下要不要洗，后来想想还是不洗，直接保持无水状态，听说这样更容易变绿。

2切蒜

我把每个蒜瓣的根部都切掉一点。这一步很关键，据说能让蒜更快变绿。我还看到有人用牙签在蒜瓣上扎孔，说是也能加速变绿，但我没试，感觉切掉根部就够。

3装罐、倒醋

我找个玻璃罐头瓶，提前用热水烫过，也晾干。然后，我就把处理好的蒜瓣都装进去。装的时候，我特意没装太满，给醋留点空间。我就往罐子里倒米醋，醋的量刚好没过蒜瓣。

4封存、等待

我把罐子密封就把它放到厨房角落里。接下来就是等待，期待着它慢慢变绿。听别人说，放几天就能变绿，我打算到时候再看看效果。

整个过程大概就是这样，感觉也不难，就是需要点耐心。等我的腊八蒜腌好，我再来跟大家分享成果！