今儿个，咱来聊聊这小龙虾尾咋做才够味儿！作为一个资深吃货，我在家捣鼓小龙虾尾也不是一回两回，今儿就把我这些年攒的经验都分享给大伙儿。

1准备工作

你得有龙虾尾！

我是直接买的冰鲜的，图个省事儿。买回来先放水盆里泡个10来分钟，让它化化冻。等冰碴子都化，捞出来，把水沥干。

然后，就是各种配料。我喜欢整点儿花样，所以每次都会准备不少东西。

2我的独家配方（香辣虾尾）

• 龙虾尾（必须的！）
• 火锅底料（这是灵魂！）
• 蒜头（多来点儿，香！）
• 料酒（去腥提味）
• 花生油（炒菜香）

3开炒！

第一步，爆香！

锅里倒油，烧热。油的量不用太多，能把锅底铺满就行。油热以后，把蒜头和火锅底料一股脑儿倒进去。这时候，香味儿就出来，那叫一个馋人！

第二步，下虾尾！

等蒜头和火锅底料炒出香味儿，就把沥干水的龙虾尾倒进去。翻炒几下，让虾尾都裹上红油。

第三步，调味！

这时候，倒点儿料酒进去，再翻炒几下。料酒能去腥，还能让虾尾更入味儿。

4进阶版（口味虾尾）

如果你觉得香辣的不过瘾，还可以试试我这个进阶版的口味虾尾。

• 在香辣虾尾的基础上
• 加入一些你喜欢的蔬菜（比如我爱放的西兰花）
• 还可以加火腿肠，红萝卜

把这些配菜和虾尾一起炒，味道更丰富，营养也更均衡。我是先把西兰花焯水备用，在爆香的时候一起加入锅中翻炒。

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等虾尾炒熟，就可以出锅！装盘，开吃！

今儿就分享到这儿，希望大家都能做出自己喜欢的小龙虾尾！