端午节快到，今年想搞点新花样，不做传统糯米粽子，试试水晶西米粽！今天就来分享一下我的实践过程。

1准备材料

得把材料准备我去超市买新鲜的粽叶，还买西米、紫薯、红豆，本来想买芒果的，结果没买到，有点可惜。对，还买玉米油，之前看别人做的时候用的是花生油，但我觉得花生油味道有点重，就换成玉米油。放点油主要是为防止西米粘在粽叶上。

• 粽叶
• 西米
• 紫薯
• 红豆
• 玉米油
• 白糖

2处理粽叶

买回来的粽叶得好好处理一下。我先把粽叶一片片洗干净，然后烧一大锅水，水开后把粽叶放进去烫一下。为什么要烫？我也不知道，哈哈，这是卖粽叶的阿姨告诉我的，说这样粽叶会更软，好包一些，反正照做就对！烫完之后，把粽叶捞出来晾凉备用。

3准备馅料

我准备两种馅料，一种是紫薯泥，一种是红豆泥。紫薯洗干净后切成小块，上锅蒸熟，然后压成泥，加点白糖拌匀。红豆也是一样，煮熟后压成泥，加糖拌匀。本来还想做芒果馅的，可惜没买到芒果，下次再试试。

4处理西米

西米的处理也挺关键的。我先烧一锅开水，水开后把西米倒进去，然后马上关火！盖上盖子闷大概5分钟。之后把西米捞出来，用凉水冲洗几遍，这样可以让西米更Q弹。沥干水分后，在西米里加点白糖和玉米油，拌匀。加糖是为增加甜味，加油是为防止粘连。

5包粽子

最激动人心的时刻到！开始包粽子！我先把两片粽叶叠在一起，卷成一个圆锥形，然后在底部放一层西米，再放入紫薯泥或者红豆泥，再盖上一层西米。把粽叶折叠起来，包成三角形，用棉线捆紧。这个过程说起来简单，但实际操作起来还是有点难度的，我包的第一个粽子有点丑，哈哈，不过多包几个就熟练多。

6煮粽子

包好的粽子就可以下锅煮！我把粽子放进锅里，加入足够多的水，水要没过粽子。大火烧开后转小火，煮大概一个半小时。煮的时候，整个厨房都弥漫着粽叶的清香，闻着就让人流口水。

7成果展示

煮好的粽子捞出来，晾凉后就可以开吃！剥开粽叶，里面的西米晶莹剔透，可以看到里面的馅料，颜值超高！咬一口，西米Q弹爽滑，馅料香甜软糯，口感超级棒！自己做的水晶西米粽子，比外面买的好吃多！

这回的实践非常成功，下次我要尝试更多不同的馅料，比如芒果、榴莲、抹茶等等，想想就流口水！