今儿个，咱就来聊聊泡茶这档子事儿。别看就是简简单单的倒水冲茶叶，里头的讲究可多着！我也是摸爬滚打一阵子，才算摸到点门道。今儿就跟大伙儿分享分享我的泡茶心得。

1温杯这事儿不能少

我泡茶那叫一个随意，茶叶往杯子里一扔，开水直接往里灌。后来才知道，这头一步就错！泡茶之前，得先“温杯”。

咋温？简单！烧壶开水，往茶具里倒点儿，晃悠晃悠，让茶具都热乎起来。这么做，一来能把茶具里的灰尘啥的洗一洗，二来也能让茶具的温度跟水温差不多，这样泡出来的茶，味道才正。

2茶叶放多少有讲究

茶叶放多少，这可是个技术活儿。放少，茶味儿淡；放多，又苦又涩。我一开始也是瞎放，后来慢慢摸索，才算找到点感觉。

一般来说，我用150毫升左右的茶壶，泡绿茶或者红茶，就放3克左右的茶叶。要是泡普洱茶，就多放点儿，大概5克左右。这也不是死的，还得看个人口味。喜欢浓茶的，就多放点儿；喜欢淡茶的，就少放点儿。

• 绿茶/红茶： 150毫升水，约3克茶叶
• 普洱茶： 150毫升水，约5克茶叶

3水温可不是越高越好

以前我以为，泡茶就得用滚烫的开水，这样才能把茶味儿给“逼”出来。后来才知道，不同的茶叶，对水温的要求可不一样。

像绿茶，就不能用太烫的水。我一般用80℃左右的水，这样泡出来的茶汤，颜色更亮，味道也更鲜。要是水温太高，茶叶容易被“烫”坏，茶汤就会变黄，味道也会打折扣。

红茶和花茶，我一般用85℃左右的水。乌龙茶就比较“皮实”，可以直接用开水冲泡。

4泡茶时间有门道

泡茶时间长短，直接影响茶汤的浓淡。时间太短，茶味儿出不来；时间太长，又容易苦涩。我一开始也是瞎泡，后来才慢慢摸索出一套“公式”。

像红茶、绿茶，我一般是这样泡的：

• 第一泡： 40秒左右
• 第二泡： 20秒左右

乌龙茶的话，第一泡也是40秒左右，之后每泡一次，就多加20秒。

5总结

泡茶这事儿，说难也不难，说简单也不简单。关键是要多实践，多琢磨。只有不断地尝试，才能找到最适合自己的泡茶方法。今儿个就先分享到这儿，希望对大伙儿有所帮助！