说起这个摘茶叶炒茶叶，那可真是一段有意思的经历。之前一直都是喝买来的茶叶，总觉得差点儿意思，这回终于有机会自己动手，从头到尾体验一把！

上周末，我跟几个朋友一起去趟郊外的茶山。那漫山遍野的茶树，绿油油的一片，看着就让人心情舒畅。我们背着小竹篓，穿梭在茶树间，专挑那种刚冒出来的嫩芽，一芽一叶的，轻轻掐下来。

1采茶

• 挑嫩芽： 一定要选那种刚冒出来的嫩芽，一芽一叶的最这样炒出来的茶叶才香。
• 轻手轻脚： 摘的时候要小心，别把茶叶弄碎，影响口感。

摘一上午，小竹篓也装得差不多满。回到家，我迫不及待地开始下一步——晾晒。

2晾晒

找个通风阴凉的地方，把摘回来的茶叶薄薄地摊开。我记得在哪儿看过，说是要晾上几个小时，让茶叶里的水分蒸发掉一些，这样炒的时候才更容易。

• 摊开晾晒： 把茶叶薄薄地摊在簸箕或者干净的布上，放在通风阴凉处。
• 翻动几次： 大概每隔一两个小时，我就去翻动一下茶叶，让它们晾得更均匀。

等茶叶变得有点蔫蔫的，摸起来软软的，就可以开始炒。这可是最关键的一步，也是最考验技术的！

3炒茶

我特意借个大铁锅，用柴火烧热。这火候可不好掌握，太大容易把茶叶炒糊，太小又炒不熟。我先烧热锅，等锅热得差不多，就把晾好的茶叶倒进去。

然后就是不停地翻炒翻炒，这可是个体力活！刚开始的时候，茶叶还湿漉漉的，要用点力气才能翻动。慢慢地，茶叶里的水分越来越少，翻起来也轻松多。我用手抓起一把茶叶，感觉它们变得越来越软，颜色也开始变深。

• 热锅： 把锅烧热，但不要太烫，不然茶叶容易糊。
• 翻炒： 不停地翻炒茶叶，让它们受热均匀。刚开始要用力，后面可以轻松些。
• 观察： 注意观察茶叶的变化，颜色变深，体积缩小，就差不多。

炒大概有半个多小时，感觉茶叶已经差不多干，而且闻起来有一股淡淡的清香。我赶紧把茶叶从锅里盛出来，放在簸箕里晾凉。

4晾凉

把炒好的茶叶摊开晾凉，让热气散去。这时候的茶叶，已经跟刚摘下来的时候完全不一样，颜色深好多，而且摸起来脆脆的，轻轻一捏就碎。

等茶叶完全凉透，我迫不及待地泡一杯。哇，那味道，真的是太棒！比我以前喝过的任何茶叶都要香，而且还有一种特别的甘甜味。这可能就是自己动手做的乐趣，虽然过程有点辛苦，但是结果绝对值得！

这回自己摘茶叶炒茶叶的经历，真是让我收获满满。不仅学会一项新技能，还喝到自己亲手做的香茶，心里别提多美！下次有机会，我还要再去茶山，再体验一次这美妙的过程！