情感丨 自己摘的茶叶怎么炒?从采摘到炒制全过程详解!

2025年03月12日丨佚名丨分类: 情感

说起这个摘茶叶炒茶叶,那可真是一段有意思的经历。之前一直都是喝买来的茶叶,总觉得差点儿意思,这回终于有机会自己动手,从头到尾体验一把!

上周末,我跟几个朋友一起去趟郊外的茶山。那漫山遍野的茶树,绿油油的一片,看着就让人心情舒畅。我们背着小竹篓,穿梭在茶树间,专挑那种刚冒出来的嫩芽,一芽一叶的,轻轻掐下来。

1采茶

  • 挑嫩芽: 一定要选那种刚冒出来的嫩芽,一芽一叶的最这样炒出来的茶叶才香。
  • 轻手轻脚: 摘的时候要小心,别把茶叶弄碎,影响口感。

摘一上午,小竹篓也装得差不多满。回到家,我迫不及待地开始下一步——晾晒。

自己摘的茶叶怎么炒?从采摘到炒制全过程详解!

2晾晒

找个通风阴凉的地方,把摘回来的茶叶薄薄地摊开。我记得在哪儿看过,说是要晾上几个小时,让茶叶里的水分蒸发掉一些,这样炒的时候才更容易。

  • 摊开晾晒: 把茶叶薄薄地摊在簸箕或者干净的布上,放在通风阴凉处。
  • 翻动几次: 大概每隔一两个小时,我就去翻动一下茶叶,让它们晾得更均匀。

等茶叶变得有点蔫蔫的,摸起来软软的,就可以开始炒。这可是最关键的一步,也是最考验技术的!

3炒茶

我特意借个大铁锅,用柴火烧热。这火候可不好掌握,太大容易把茶叶炒糊,太小又炒不熟。我先烧热锅,等锅热得差不多,就把晾好的茶叶倒进去。

然后就是不停地翻炒翻炒,这可是个体力活!刚开始的时候,茶叶还湿漉漉的,要用点力气才能翻动。慢慢地,茶叶里的水分越来越少,翻起来也轻松多。我用手抓起一把茶叶,感觉它们变得越来越软,颜色也开始变深。

  • 热锅: 把锅烧热,但不要太烫,不然茶叶容易糊。
  • 翻炒: 不停地翻炒茶叶,让它们受热均匀。刚开始要用力,后面可以轻松些。
  • 观察: 注意观察茶叶的变化,颜色变深,体积缩小,就差不多。

炒大概有半个多小时,感觉茶叶已经差不多干,而且闻起来有一股淡淡的清香。我赶紧把茶叶从锅里盛出来,放在簸箕里晾凉。

自己摘的茶叶怎么炒?从采摘到炒制全过程详解!

4晾凉

把炒好的茶叶摊开晾凉,让热气散去。这时候的茶叶,已经跟刚摘下来的时候完全不一样,颜色深好多,而且摸起来脆脆的,轻轻一捏就碎。

等茶叶完全凉透,我迫不及待地泡一杯。哇,那味道,真的是太棒!比我以前喝过的任何茶叶都要香,而且还有一种特别的甘甜味。这可能就是自己动手做的乐趣,虽然过程有点辛苦,但是结果绝对值得!

自己摘的茶叶怎么炒?从采摘到炒制全过程详解!

这回自己摘茶叶炒茶叶的经历,真是让我收获满满。不仅学会一项新技能,还喝到自己亲手做的香茶,心里别提多美!下次有机会,我还要再去茶山,再体验一次这美妙的过程!



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