前阵子回老家，看到奶奶在晒葛花，说是晒干以后可以泡水喝，还能做菜吃。我一想，这玩意儿我还没试过，赶紧跟着学学，今天就来跟大家分享一下我的实践过程。

1采摘和晾晒

葛花这东西，最好是等它开得正好的时候摘。我跟着奶奶去地里，专门挑那些开得饱满、颜色鲜艳的花朵摘。摘回来以后，要把花朵上的杂质、小虫子啥的都清理干净。这一步得细心点，不然会影响口感。清理干净后，就把葛花摊开放在竹匾上，放在通风、有阳光的地方晾晒。我们那几天天气大概晒三四天，葛花就干透。摸上去脆脆的，轻轻一捏就碎，这就说明晒好。

2泡水喝

晒干的葛花，最简单的吃法就是泡水喝。我一般会抓一小把干葛花，大概5克左右，放到杯子里。然后，我会加几块冰糖，因为我喜欢喝甜一点的。不加冰糖也可以，看个人喜就倒入开水，盖上盖子焖一会儿。大概五分钟左右，葛花的香味就出来，水的颜色也变成淡淡的黄色。喝起来有一股淡淡的花香，味道还不错。奶奶说，这葛花泡水喝能解酒，还能清热，反正对身体挺好的。

3粉蒸葛花

除泡水，奶奶还教我做粉蒸葛花，这个做法稍微复杂一点，但是味道真的绝！

• 准备材料：干葛花大概200克，面粉小半碗，葱白切成段大概3个，熟芝麻一小撮，芝麻油、白糖和盐看着放，蒜泥辣椒酱、醋、酱油、生抽都来一点，具体的量我也说不准，反正就是平时做菜的量。
• 处理葛花：先把干葛花用水泡一下，泡软就行，然后挤干水分。这一步是为让葛花吃起来口感更
• 拌面粉：把挤干水分的葛花放到一个大碗里，加入面粉，用手抓匀。要保证每朵葛花都均匀地裹上面粉。
• 调味：加入葱白、熟芝麻、芝麻油、白糖、盐、蒜泥辣椒酱、醋、酱油、生抽。这些调料的量，就根据自己的口味来调整。我喜欢吃酸辣口味的，所以醋和辣椒酱就多放一些。然后，还是用手抓匀，让葛花充分吸收调料的味道。
• 蒸制：把拌好的葛花放到蒸锅里，大火蒸大概15分钟。具体时间也要根据葛花的量来调整，反正蒸熟就行。

蒸好的葛花，颜色变得更深，香味也更浓。吃起来口感软糯，味道酸辣可口，特别开胃。我一口气能吃一大碗！

晒干的葛花，不管是泡水喝还是做菜吃，味道都挺不错的。而且做法也不难，大家都可以试试。这回回老家，真是学到不少东西，感觉生活都变得更丰富多彩！