今天心血来潮，想试试自己炒茶叶，毕竟咱也是个喜欢动手的人。说干就干，下面就跟大家分享一下我的“炒茶初体验”。

1准备工作

一大早，我就去附近的茶园，是跟人家茶农打过招呼的，可不敢乱采。

采茶也是有讲究的，我可不想把老叶子也摘回来。听茶农说，最好是采那种“一芽一叶”的，说是这样做出来的茶味道才我学着茶农的样子，用食指和拇指捏住那个嫩芽头，轻轻一掐，还挺有意思的。

• 新鲜茶叶
• 铁锅
• 簸箕（没有的话，大点的平底容器也行）

2摊晾

采回来的茶叶，不能直接就炒，得先让它“休息”一下。我找个阴凉通风的地方，把茶叶摊开在簸箕上。听人说这一步叫“摊晾”，能让茶叶变软，更好炒。

大概晾有六个多小时，中间我还给它们翻几次身，让每一片叶子都能吹到风。

3炒制

激动人心的时刻终于到！

我把家里的铁锅洗干净，烧热。这里要注意，火不能太大，不然茶叶容易糊。我把火调到中小火，感觉锅有点热，就把晾好的茶叶倒进去。

然后就是不停地翻炒，用手在锅里转圈圈，让茶叶在锅里翻滚。这个过程叫“杀青”，听起来还挺专业的。就是让茶叶里面的水分跑掉，这样茶香味才能出来。

炒一会儿，茶叶就开始变软，颜色也深。我继续炒炒，感觉手都快酸。不过看着茶叶慢慢变干，心里还是挺有成就感的。

大概炒有半个多小时（具体时间我也没太注意，反正就是凭感觉），感觉茶叶差不多干，我就把它盛出来，放在一边晾凉。

4成果展示

等茶叶完全凉透，我的“炒茶初体验”也算大功告成！

虽然卖相可能比不上外面卖的茶叶，但毕竟是自己亲手做的，感觉特别香！泡一杯尝尝，味道还真不错，有点淡淡的苦涩，回味又有点甘甜。看来，我的第一次炒茶还算成功！

这回炒茶的经历，让我对茶叶有更深的解。以后再喝茶，感觉都会不一样。哈哈，下次我还打算试试炒别的茶叶，到时候再跟大家分享！