今儿个咱来分享一道家常菜，猪血煮豆腐，做法简单，吃着还香！

话说那天，我媳妇儿突然跟我说想吃猪血炖豆腐，说是在老家的时候，她奶奶经常做，特别下饭。我一听，这还不简单？立马行动起来！

第一步，得准备材料不是？

我先去菜市场买块新鲜猪血，又买块嫩豆腐。回家路上寻思着，光这两样还不够味儿，又顺手买点葱、姜、蒜，还拿几个小米辣。家里有现成的豆瓣酱，嘿这下齐活！

第二步，洗洗切切。

• 先把猪血和豆腐都拿出来，用清水冲洗干净。
• 猪血这玩意儿，切的时候得小心点，容易碎，我给它切成小方块。
• 豆腐也一样，切成跟猪血差不多大小的块。
• 葱切成段，姜切片，蒜拍扁切碎，小米辣也切成小圈圈。

第三步，焯水。

这一步可不能少！猪血直接煮的话，会有腥味，焯一下水就能去掉不少。

我烧一锅水，水开后把猪血放进去，煮个两三分钟，看到猪血变色，就捞出来，用凉水冲一下。

第四步，开炒！

1开火热锅

锅里倒点油，烧热后，先把姜、蒜、小米辣丢进去，爆出香味。再来一勺豆瓣酱，炒出红油，那香味，绝！

2下料开煮

这时候，把猪血和豆腐倒进去，翻炒几下，让它们都裹上酱料。

3加水慢炖

然后，往锅里倒水，没过猪血和豆腐就行。再加点生抽、盐、胡椒粉调味。大火烧开，转小火慢慢炖。

第五步，出锅！

炖个十来分钟，汤汁变浓稠，猪血和豆腐也都入味，这时候撒上葱段，就可以出锅！

盛上一碗米饭，配上这热腾腾的猪血煮豆腐，一口下去，猪血嫩滑，豆腐软糯，带着豆瓣酱的咸香和小米辣的刺激，真是太下饭！我媳妇儿吃得那叫一个香，直夸我手艺嘿心里美滋滋的！

这道菜，做起来不难，材料也常见，关键是好吃又营养。大家伙儿有空也可以试试，保准你吃还想吃！