生活丨 想知道万三蹄的由来?这几个版本你听过吗?
2025年03月12日丨佚名丨分类: 生活今儿个咱来聊聊万三蹄的由来,这可是个有故事的菜!作为一个吃货,我可是好好地做番功课,亲自查资料,现在就来跟大伙儿分享分享我的探究过程。
我就好奇这名字,“万三蹄”,听着就气派,跟个大财主似的。于是我就去网上扒拉资料,想看看这名字到底咋来的。
这一查不要紧,发现这背后还真有段子!
先是找到这么个说法:
- 说是明朝那会儿,有个巨有钱的人叫沈万三,富可敌国!
- 当时的皇帝朱元璋,因为名字里有个“朱”字,全国上下都不敢说“猪”字。
然后,有一次朱元璋去沈万三家做客,沈万三就用猪蹄膀来招待他。朱元璋一看,这不是猪蹄吗?就故意刁难沈万三,问他这菜咋吃,还不能用刀(据说古时候在皇上面前不能动刀子)。
你猜怎么着?
沈万三那叫一个机灵!他直接从猪蹄膀里抽出一根细骨头,用这骨头来切肉,既没犯忌讳,又让朱元璋吃個舒坦!
朱元璋吃完龙颜大悦,问这菜叫啥名?沈万三心想,总不能叫“猪蹄膀”?灵机一动,拍着大腿说:“这叫万三蹄!”
万三蹄就这么叫开!
1我自个儿的理解
我琢磨着,这故事虽然听着像野史,但也能说明几个事儿:
- 万三蹄这道菜,打明朝那会儿就有,算得上是历史悠久。
- 这菜跟沈万三这位大富豪有关系,一听就很高大上,适合宴请贵宾。
- 万三蹄的做法有讲究,要用骨头来剔肉,这吃法也是独一份。
万三蹄可是江苏周庄的招牌菜!逢年过节、办喜事都少不它,寓意着团团圆圆。游客们也喜欢买真空包装的万三蹄带回家,我看着都嘴馋!
这回探究万三蹄的由来,我可是过足瘾!既解历史故事,又馋一把美食,下次有机会,我一定要亲自去周庄尝尝正宗的万三蹄!
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