今儿个咱来聊聊万三蹄的由来，这可是个有故事的菜！作为一个吃货，我可是好好地做番功课，亲自查资料，现在就来跟大伙儿分享分享我的探究过程。

我就好奇这名字，“万三蹄”，听着就气派，跟个大财主似的。于是我就去网上扒拉资料，想看看这名字到底咋来的。

这一查不要紧，发现这背后还真有段子！

先是找到这么个说法：

• 说是明朝那会儿，有个巨有钱的人叫沈万三，富可敌国！
• 当时的皇帝朱元璋，因为名字里有个“朱”字，全国上下都不敢说“猪”字。

然后，有一次朱元璋去沈万三家做客，沈万三就用猪蹄膀来招待他。朱元璋一看，这不是猪蹄吗？就故意刁难沈万三，问他这菜咋吃，还不能用刀（据说古时候在皇上面前不能动刀子）。

你猜怎么着？

沈万三那叫一个机灵！他直接从猪蹄膀里抽出一根细骨头，用这骨头来切肉，既没犯忌讳，又让朱元璋吃個舒坦！

朱元璋吃完龙颜大悦，问这菜叫啥名？沈万三心想，总不能叫“猪蹄膀”？灵机一动，拍着大腿说：“这叫万三蹄！”

万三蹄就这么叫开！

1我自个儿的理解

我琢磨着，这故事虽然听着像野史，但也能说明几个事儿：

• 万三蹄这道菜，打明朝那会儿就有，算得上是历史悠久。
• 这菜跟沈万三这位大富豪有关系，一听就很高大上，适合宴请贵宾。
• 万三蹄的做法有讲究，要用骨头来剔肉，这吃法也是独一份。

万三蹄可是江苏周庄的招牌菜！逢年过节、办喜事都少不它，寓意着团团圆圆。游客们也喜欢买真空包装的万三蹄带回家，我看着都嘴馋！

这回探究万三蹄的由来，我可是过足瘾！既解历史故事，又馋一把美食，下次有机会，我一定要亲自去周庄尝尝正宗的万三蹄！