情感丨 晒青毛茶如何做?这几个简单步骤一看就会!

2025年03月12日丨佚名丨分类: 情感

今儿个,咱就来聊聊这晒青毛茶是怎么做出来的。作为一个爱喝茶也爱折腾的人,我可是亲自上手,从头到尾把这过程给捣鼓一遍,那家伙,成就感满满!

1采茶叶,得赶早

要说这做茶的第一步,那肯定是采茶叶。我特意起个大早,八九点钟,太阳刚出来,雾气也散,叶子上还带着点露水,嫩生生的。这时候采的茶叶,做出来的茶味道才正。

晒青毛茶如何做?这几个简单步骤一看就会!

2摊开晾,慢慢等

采回来的茶叶,不能直接就用,得先摊开来晾着。我就找个通风的地方,把茶叶薄薄地摊开,大概就几公分厚。这一步是为让茶叶里的水分慢慢蒸发掉,让叶子变软,这样后面才好弄。我记得那天我晾差不多七八个小时,具体时间还得看天气和茶叶的湿度。

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3铁锅炒,手要快

接下来就是杀青,我用的是家里的铁锅。把锅烧得热热的,然后把晾好的茶叶倒进去,用手快速地翻炒。这一步火候很重要,温度太高茶叶就糊,太低又杀不透。我炒的时候特别注意,尽量让叶子的温度不超过六十五度。炒着炒着,你会发现茶叶越来越软,那股子青草味儿也没,茶香味儿就出来。

4揉茶叶,要细心

杀青之后,茶叶还热乎着,我就把它们放到竹篾上摊开,然后开始揉捻。这一步得有点耐心,双手顺着一个方向,轻轻地揉。揉的目的是让茶叶里面的汁水能够更好地渗出来,这样泡茶的时候味道才会更浓。揉好的茶叶,就成一条一条的,看着还挺有模有样。

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  • 揉的力度也要把握好
  • 别太重,也别太轻
  • 揉到茶叶都卷起来,有点黏黏的感觉,就差不多

5晒太阳,出好茶

一步,也是最关键的一步,就是晒青。我把揉好的茶叶,均匀地摊在簸箕上,然后放到太阳底下晒。这一步,全靠老天爷赏脸,太阳不能太大,也不能没有,得是那种暖洋洋的阳光。晒的时候,还得时不时地去翻动一下,让茶叶晒得均匀。晒到茶叶干透,这晒青毛茶就算是做成。

怎么样,这晒青毛茶的制作过程,是不是还挺有意思的?自己动手做出来的茶,喝起来感觉就是不一样,特别香,特别有成就感!



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