今儿个天气不错，一大早我就出门，开始我今天的晒青毛茶制作之旅。这回，我就跟大家伙儿好好唠唠这晒青毛茶是怎么做出来的。

1采摘

一大早，大概8、9点钟的样子，雾气刚散，我就挎着个竹篮子上山。这时候的茶叶上还带着点儿露水，嫩得很。我专门挑那些嫩芽，轻轻地摘下来，这可是做出来的茶好喝的关键！

2摊晾

把采回来的鲜叶摊开，这步可不能马虎。我把鲜叶薄薄地摊在竹匾上，大概有个3到5公分厚。为啥要摊晾？就是让鲜叶里的水分慢慢走掉，叶子变得软软的，这样后边杀青的时候才不容易弄坏。这时间可不一定，得看天气和鲜叶的水分，有时候得6、7个小时，有时候得8、9个小时。

3杀青

接下来就是杀青，这可是个技术活儿。我用的是家里的铁锅，这可是老祖宗传下来的手艺。把锅烧得热热的，然后把摊晾好的鲜叶倒进去。这火候可得掌握不能太高也不能太低，最好让叶子的温度保持在60℃到65℃之间。我一边翻炒，一边闻着那股青草味儿慢慢变成茶香味儿，心里别提多美！鲜叶在锅里翻滚，水分一点点蒸发，叶子也变得越来越柔软，这个过程急不得，得有耐心。

4揉捻

杀青完，我就把茶叶倒在竹篾上摊开，开始揉捻。这揉捻也有讲究，得顺着一个方向揉，两只手用力要均匀。揉捻是为一是让茶叶里面的细胞破裂，这样泡茶的时候，茶汁才能更好地泡出来；二是让茶叶卷起来，变成一条一条的，这样才好看嘛

5晒干

一步，就是晒干！我把揉捻好的茶叶摊开，放在太阳底下晒。这晒干可不能偷懒，得经常翻动，让茶叶晒得均匀。晒干的茶叶，颜色变得更深，摸起来干干的，这样，晒青毛茶就做

看看我今天做的晒青毛茶，心里美滋滋的。这可是我亲手做的，从采摘到晒干，每一步都倾注我的心血。等过几天，我泡上一壶自己做的晒青毛茶，那味道，肯定比外面买的还要香！