今年的春天来得特别早，小区门口的那片空地，没几天就冒出一层绿油油的小草。上周末，我带着小铲子和小篮子，准备去挖点新鲜的野菜尝尝鲜。走着走着，就发现一片苦菜，长得那叫一个水灵，绿油油的叶子，看着就让人喜欢。我心想这不就是做苦菜茶的好材料吗？于是我就开始动手挖起来。

1采摘和清洗

挖苦菜也是个技术活，得连根一起挖出来，这样才能保证苦菜的完整性。我小心翼翼地用铲子沿着苦菜的根部挖下去，再轻轻一提，一棵完整的苦菜就被我挖出来。挖一篮子苦菜，我心满意足地回家。

到家后，我就开始清洗苦菜。这可真是个费劲的活儿，因为苦菜是从野地里挖回来的，根部带着很多泥沙。我先用清水把苦菜表面的泥土冲洗干净，然后一片一片叶子仔细地搓洗。有些比较粗的根部，外皮上的泥沙特别难洗，我就用小刀把外皮轻轻地刮掉。洗完一遍又一遍，直到水变得清澈见底，我才算把苦菜洗干净。

2晾晒和烘烤

洗干净的苦菜，不能直接拿来做茶，得先晾干。我把苦菜摊开在阳台的晾衣架上，让它们充分地接受阳光的照射。晒一天，苦菜的叶子就变得有些蔫，水分也少很多。

就是烘烤。我把晾干的苦菜放进烤箱里，调到120度，慢慢地烤。烤的过程中，我还时不时地打开烤箱，把苦菜翻个面，让它们受热均匀。烤箱里散发出阵阵苦菜的清香，闻着还挺舒服的。

• 第一次翻面的时候，我发现烤盘里有一些水汽，就赶紧用吸油纸把水擦干。
• 第二次翻面，苦菜的颜色开始变深，叶子也变得更脆。
• 烤大概一个小时，苦菜就完全变干，颜色也变成深褐色，摸起来脆脆的，轻轻一捏就碎。

大功告成

烤好的苦菜，就是苦菜茶。我把它们装进一个干净的罐子里，密封保存起来。想喝的时候，就拿出来一些，用开水冲泡，一杯清香四溢的苦菜茶就做好。喝上一口，苦中带甘，回味无穷。我自己做的苦菜茶，味道就是不一样！