果蔬百科丨 海带的营养价值及功效(海带的营养与功效)
2023年04月12日丨佚名丨分类: 果蔬百科大家好,关于海带的营养价值及功效很多朋友都还不太明白,不知道是什么意思,那么今天我就来为大家分享一下关于海带的营养与功效的相关知识,文章篇幅可能较长,还望大家耐心阅读,希望本篇文章对各位有所帮助!
1海带的营养价值如何?
1、海带中富含有非常丰富的纤维素,这种物质可以帮助我们减缓对体内食物的吸收速度,使我们的肠胃有更加充足的时间来消化吸收食物。
经常补充大量的纤维素,还可以帮助我们加快肠道的蠕动,帮助我们吸附肠道中游离的脂质,帮助我们排出肠道中继续的宿便和毒素,使我们的身体更加健康。海带本身属于是一种碱性食物,经常食用海带可以帮助我们调节体内的ph平衡。
2、海带具有非常优秀的护发生发功效,经常食用海带不但可以帮助我们补充一些优质的碘元素,还可以帮助我们滋润自己的头发,甚至可以促进头发的生长,同时海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
3、海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
4、海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。
扩展资料:
海带的挑选妙招
1、买干海带的时候,一定要把海带卷打开,看看海带是否完整,叶片是否厚实。如果海带很小并且很碎,那就不要买了。
2、看海带上是否有小孔洞,或者是大面积的破损,如果有,就说明海带在长时间的储存过程中,有被虫蛀或者是发霉变质的情况。
3、海带的表面有一层白色的粉末,这是好海带的重要标志,如果没有或者是很少,就说明是陈年旧货,您最好就不要买了。
4、选择干海带时,首先看其表面是否有白色粉末状随着,因为海带是含碘最高的食品,另外还含有一种贵重的营养药品----甘露醇。
参考资料来源:百度百科-海带
2海带营养功效与作用
海带营养功效与作用
海带营养功效与作用。相信大家对海带并不陌生,海带具有非常高的营养价值,食用海带对我们的身体有一定的好处。接下来就由我带大家一起详细了解下海带营养功效与作用。
海带营养功效与作用1
海带的功效
1、防治甲状腺肿:海带含碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
2、降压:海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。
3、降脂:海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄。
5、提高免疫力:海带能提高机体的体液免疫,促进机体的细胞免疫,调节免疫力的食物还有很多,香菇就是其中之一。
6、降糖:海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的。
7、利尿、消肿:海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
8、预防心脑血管病:海带中含有大量的'多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
9、消除乳腺增生:海带中大量的碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。
10、护发:海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。
11、补钙:海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙。
12、美容:海带汁可以美容养颜,用海带熬成的汤汁泡澡,可以润泽肌肤,使皮肤清爽细滑,光洁美丽。
13、减肥:海带含有大量的膳食纤维,可以增加肥胖者的饱腹感,而且海带脂肪含量非常低,热量小,是肥胖者减肥的食物。
14、延缓衰老:海带富含有硒,能有效清除自由基,而自由基正是人体衰老的罪魁祸首,所以海带可以延缓衰老的作用。
15、防癌:海带所含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力,并将它们排出体外;海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌,所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
每100克海带里就含有以下多种营养素:
海带的营养价值
海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。
海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。
海带营养功效与作用2
海带的功效与作用有哪些
1、海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。
2、海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
3、海带中还含有大量甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等有协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。
海带和哪些食物搭配好
海带+虾。海带具有清热利水、利尿消肿、理气润肠、降脂降压、散结抗癌、化痰软坚的作用,虾具有补肾壮阳的功效;将海带搭配虾食用,不但可以补钙防癌,而且能够壮阳益肾。
海带+黑豆。黑豆具有利水、解毒、滋润皮肤、延缓衰老、降低血压、抗癌、促进消化的作用;将海带搭配黑豆食用,能够活血祛风、利水解毒、抗癌。
海带营养功效与作用3
紫菜海带汤的功效与作用
1、紫菜海带汤能促进人体发育
紫菜海带汤的营养很丰富,它含有大量的胆碱和一些钙、铁以与锌等矿物质,这些物质能提高记忆力也能提预防贫血还能促进骨骼和牙齿发育,对促进人体发育有很大的好处,特别适合那些发育缓慢和身体虚弱的人群食用。
2、紫菜海带汤能利尿消肿
利尿消肿也是紫菜海带汤的重要功效之一,这种汤品中的紫菜和海带都含有一定数量的甘露醇,这种物质能利尿消肿,也能提高肾功能,对人类的身体浮肿和小便不利等不良症状都有明显的治疗作用。
3、紫菜海带汤能预防癌症
紫菜海带汤能预防癌症,早有科学家实验发现,海带和紫菜等藻类食材都含有天然的抗癌物质,它们能抑制癌细胞生成,也能提高人体细胞的抗病毒能力,平时经常食用海带和紫菜做成的紫菜海带汤,就能起到良好的防癌抗癌作用。
紫菜海带汤的做法步骤
紫菜海带汤的材料
平时制作紫菜海带汤的时候,需要准备冬瓜两百克,海带五十克,紫菜十五克,橄榄油适量,胡椒粉、盐和虾皮以及牛肉粉和葱花等调味料各适量,最后再准备少量的香油。
紫菜海带汤的做法步骤
1、把冬瓜去掉外皮和里面的瓜瓤,用清水把它洗净,再用刀把它切成片状,把葱切成葱花,海带提前泡好,切成海带丝备用。
2、炒锅中放油加热以后放入葱花,炒香以后放入海带丝和冬瓜片,一起炒制,炒制两三分钟以后关火。
3、把汤锅准备好,加入清水,再加入炒好的食材,然后放入准备好的虾皮,再加入准备好的牛肉粉,盖好锅开火煮制。
4、开锅以后把准备好的紫菜撕碎放入锅中,接着煮制十分钟,最后加入食用盐和胡椒粉进行调味,调匀以后加入香油,关火以后直接出锅,自制的紫菜海带汤就做好可以食用了。
3海带有什么营养价值及功效呢
营养价值:
1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪;
2、海带与菠菜、油菜相比,除含维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍;
3、海带是一种含碘量很高的海藻。
功效:
1、海带上常附着一层白霜似的甘露醇,它是一种贵重的药用物质,具有降低血压、利尿和消肿的作用;
2、海带中含有大量的多不饱和脂肪酸,能使血液的粘度降低,减少血管硬化,常吃海带能够预防心血管方面的疾病;
3、海带中的碘极为丰富,可以刺激垂体,使女性体内雌性激素水平降低,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患;
4、海带所含的胶质能促进体内的放射性物质排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生率。
4海带的营养价值
海带在生活中几乎是无处不在,不仅便宜而且深受很多的喜爱。因为做法多,就能变换着做出很多种菜系。那么你知道海带的营养价值是什么呢?海带的功效与作用有哪些呢?海带的怎么做好吃?海带不能和什么一起吃呢?带着这些问题今天就跟好好了解下。
海带的营养价值
海带的营养价值还是蛮高的,里面含有丰富的粗蛋白、脂肪、粗纤维以及无机盐等等多种营养元素,所以对于人体的营养的补充具有重要的作用。
海带的功效与作用
说起海带的作用相信很多人多少能够说出一二吗,但是想要说全估计不是一件容易的事情,那么今天就整理了比较全的海带知识带着大家一起了解下。
1、能够预防甲状腺:我们知道海带里面碘的含量是比较高的,而人体如果缺碘的话就会容易得甲状腺,因此海带就是很好的预防甲状腺的食品;
2、能够帮助抵抗辐射:因为海带中有含有比较多的多糖,能够很好的抑制住免疫细胞的死亡,所以能够很好的抵抗辐射;
3、能够帮助减肥瘦身:因为海带本身的热量是比较低的,而且碘能够快速的消耗热量加速新陈代谢,所以对于减肥具有很好的作用;
4、有利于帮助去除水肿:因为海带这货中还含有一种叫钾元素,它能够人体排除多余的水分,所以才能够去除水肿;
5、能够预防便秘:因为海带中含有大量的纤维素,所以能够帮助肠胃蠕动,有利于预防便秘;
6、能够帮助降低血脂:因为海带中含有大量不饱和脂肪酸与纤维素,所以能够去除多余的胆固醇,降低血脂;
7、能够降低血压:因为海带中的的氨酸、钾元素和钙元素能够降低人体对于胆固醇的吸收,从而降低血压;
8、能够有效对抗肿瘤:因为海带中的某种物质能够明显的抑制肿瘤细胞,而且硒元素能够阻止细胞氧化,从而具有了防癌了作用;
9、能够预防心血管疾病:现在社会压力大,女性患乳腺癌的概率也是大大增加,而通过多食用海带能够刺激垂体,降低女性体内雌激素水平,预防乳腺增生;
10、具有美容的功效:因为海带中钙的含量比较高,不仅能够预防佝偻病还能够使皮肤光滑,美容养颜。
海带的怎么做好吃
其实海带的做法很多,怎么做味道都是不错的,今天我们就主要介绍一种做法就是凉拌海带丝的做法:
主要材料:干海带
辅助食材:大葱、盐、香油、辣酱油、醋、糖
具体步骤:
第一步:将干的海带丝进行浸泡,时间不宜过长,洗干净之后进行切丝,大葱也需要切丝;
第二步:将各种辅助食材一起加入均匀的进行搅最后浇上辣椒油即可食用,如果能冷藏下就更好了。
海带不能和什么一起吃
1、海带不能和柿子一起吃,因为会比较容易形成不溶性的结合物,使得肠胃不适很舒服;
2、不能和茶、酸涩水果一起饮用,因为这样也会引起肠胃不适;
3、不能和猪血一起吃,因为这样会妨碍消化吸收,容易引起便秘。
海带哪些人不能吃
1、孕妈妈不宜吃:因为研究显示海带具有催生的作用,如果实在怀孕早期的话吃海带会容易引发流产等严重后果,而且我们也知道海带中碘的含量是比较高的,这样的话是会造成胎儿发育不良的;
2、本身是甲亢的患者是不宜吃的,因为本身海带中碘的含量比较高,如果再食用的话只会加重病情;
3、脾胃虚寒的人不宜吃,因为海带是性寒的食物,会加重脾胃的负担。
吃海带的注意事项
1、吃完海带之后不能立马饮用茶和酸涩的水果,因为这样容易阻碍人体对于铁的吸收;
2、特殊人群需要谨慎的食用海带:比如甲亢的患者就不要吃海带了,不然只会加重病情;
3、海带不是主食:有些人就是比较喜欢吃海带,可能机会将海带当主食来对待,但是我们知道这样的话会容易引起人体碘的含量过高,这样会对人的身体产生不利的影响。同时,摄入过多的砷会很容易引起人体中毒;
4、海带不宜长时间浸泡:因为经过长时间的浸泡之后会造成营养成分的流失,这样煮的时候也会容易烂掉。
海带可以减肥吗
我们说是可以起到减肥的效果的,因为海带中碘的含量比较高,它能够加速人体对于热量的消耗,帮助人体进行新陈代谢,从而能够达到减肥的目的。
海带可以生吃吗
海带是可以生吃,但是这样的话会容易消化不良,因为我们知道生的海带比较硬,比较不容易消化,长期生吃的话会加重胃的负担,所以最好还是煮熟之后再吃会比较好。而且煮熟之后营养物质也更加容易被人体吸收。
海带是发物吗
我们说海带是属于发物的,因为它属于海鲜类,容易导致心力衰竭或者是肝硬化,同时像其他诸如气管炎和支气管炎都有加重病情的后果,所以我们说海带是属于发物的,在吃的时候最好多多了解一下。
通过上面的介绍相信很多人对于海带有了更加深刻的认识,想不到平时中这么普通的一种食物具有这么多作用。在今后的食用中也更加能够科学的进行膳食,知道海带的禁忌是什么我们才能更好的进行食用。
5海带的营养价值和海带的食疗功效 怎么吃好
一、海带的主要营养
1.基本营养素
海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。每100克干海带中含蛋白质8、2克,脂肪0、1克,碳水化合物56、2克,可为人体提供的热能约258千卡,属热能食品。
2.膳食纤维
每100克干海带中含膳食纤维9。8克,膳食纤维在人体中具有独特的营养功能,它能促进胃肠蠕动,增加消化液的分泌,减少有害物质的吸收,还能整合胆固醇,减少胆固醇的吸收,对高胆固醇血症和动脉硬化起到预防作用
3.矿物质及微量元素
海带中含有种类繁多的矿物质及微量元素。每100克干海带中含钾4。36克,钙2。25克,磷0。21克,铁0。15克,碘0。34克,另外还含有锶,钛,钒,锰,锌,钴,铜等大量的微量元素。
海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。海带是我国唯一的碘源,我国的工业,医药用碘主要依靠海带制碘业。
4.维生素
海带中的维生素含量丰富。如维生素A,维生素D,维生素C,VB1。VB2。VB5,VB6,VB12,维生素E,维生素K等等,干燥加工过程中方法得当,可保证海带较高的维生素含量不受破坏。与其他海藻相比,海带中的VB1,VB6,VC含量是比较高的,经常食用海带可以补充人体所需要的维生素,预防和治疗维生素缺乏症。海带与菠菜、油菜相比,除含维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。
二、海带的食疗功效
1、软坚化痰,
2、祛湿止痒,
3、清热行水。
4、用于甲状腺肿、噎膈、疝气、**肿痛、带下、水肿、脚气等。
5、可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、高血压
三、海带的功效和作用
1.抗辐射
海带的胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。口服海带可减少放射性元素锶在肠内的吸收。
2.海带预防乳腺增生
海带所含的丰富的碘能刺激脑垂体,纠正更年期妇女内分泌失调,能减少发生乳腺增生。又因为碘是合成甲状腺素的必需元素,有些女性有怕冷的症状,一年四季都手足发凉,其原因往往是甲状腺活性太低,或兼有缺铁性贫血,而海带又富含能纠正贫血的铁,所以,海带还可以帮助女性改善这些症状。
3.减肥、排毒、防便秘
海带含有的多种氨基酸和无机盐,可以减少饥饿感,低热量、高纤维素食物,是肥胖者较为理想的减肥食品。女性常吃,有利于保持身材苗条。海带还富含大量的膳食纤维、不饱和脂肪酸和胶质,他们组合一起能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄,促进肠道蠕动,清肠、排毒、防止便秘等减肥功效。
4.利尿、消肿
海带上常附着一层白霜似的白粉–甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。 对治疗急性肾功能衰竭、乙型脑炎、急性青光眼等也很有好处。
5.预防心脑血管病
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
6.防癌
《本草纲目》记载:“海带可治瘿病(即甲状腺肿)与其他水肿症,有化痰、散结功能。”近年来,科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。海带是碱性食品,含钙量较高,钙是防止血液酸化的重要物质,有助于防癌。海带中的碳水化合物和胡萝卜素也有助于防癌抗癌。海带可以排除癌细胞对人体胃肠的影响,防止胃癌的发生。 其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。
四、海带的适宜人群及禁忌
1、适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。
2、食用禁忌:
甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者忌食。
五、海带的常用吃法
1. 凉拌海带丝的做法
(1) 泡发海带:买来的干海带,不用清洗,直接放入蒸锅,中火蒸30-40分钟,取出后,先清洗掉浮尘,再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚(天气热,水浑后要换清水继续浸泡)
(2) 泡发好的海带,切成海带丝,放入碗中备用.胡萝卜洗净,切成细丝;豆芽洗净。
(3) 锅中烧开水,下豆芽汆烫一分钟,捞出浸入凉水中.将锅中剩下的水中加入少许油,烧开后,放入胡萝卜丝再焯烫一分钟,捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉。
(4) 蒜两瓣,制成蒜泥,倒入香油,凉拌醋,少许味极鲜酱油,鸡精,糖,盐,拌匀成调味汁。
(5) 将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中,倒入调味汁拌匀即可。
2. 海带排骨汤的做法
(1) 将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块。我打了海带结。
(2) 排骨切断洗净,冷水下锅,水开后锅中煮两到三分钟,捞出用清水洗干净。
(3) 净锅内加入2000克清水,放入排骨、葱段、姜片、料酒,用旺火烧沸,撇去浮沫。倒入海带块,再用旺火烧沸即转小火炖两个小时,拣去姜片、葱段,加精盐,白胡椒粉调味,淋入香油即成(不喜欢香油的可以不放)。
3. 海带丝腊味蒸带鱼的做法
(1) 带鱼洗净、切段、两面各划几刀,腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎;
(2) 将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合,加入豆瓣酱;再加入蒸鱼豉油、料酒和糖,充分拌匀;
(3) 料理盒中注入少许水,加上蒸帘,铺一层海带丝;将带鱼放在海带丝上,整齐摆好;将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上;盖上盒盖,送入微波炉,300W微波火力加热12分钟即可。
6海带的营养价值及功效
海带的营养价值较高,含有大量的碳水化合物、矿物质元素、蛋白质、脂肪,各种维生素含量也较高。尤其是海带中含碘量要明显高于其他同类食材,经常性食用,可以起到补碘的作用。海带具有软坚散结、消肿利水、润下消痰的功效,临床上主要用于身体出现的甲状腺肿、颈部淋巴结肿、支气管炎、水肿、脚气、肺结核、咳嗽、老年慢性白内障等疾病或者癌 病的预防性治疗,对上述疾病采用中药辨证治 疗都有良好的效果:一、海带能够防治甲状腺肿,因为海带中含有丰富的碘和碘化物,对防止缺碘引起的甲状腺肿大有良好的作用。二、具有降压降脂作用,因为海带含有钙和钾元素,能够降低人体对钾、胆固醇的吸收,降低血压,并能够促进胆固醇的排 泄,调整胃肠。三、具有利尿消肿的功效,海带表面白霜似的白沫叫做甘露醇,具有降压利尿和消 肿的作用。四、具有化痰、降糖作用,对于身体出现的急慢性支气管炎、哮喘有良好的治 疗作用,同时能够消除乳腺增生,可以散结。五、海带能够预防脑血管,减少动脉硬 化,防止心脑血管疾病,同时具有防 癌减肥的功效,因为海带热量小,能够增加身体的饱腹感。
好了,海带的营养价值及功效的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于海带的营养与功效、海带的营养价值及功效的信息别忘了在本站进行查找哦。
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