今儿个，咱来聊聊宜宾燃面为啥叫“燃面”这事儿。作为一个土生土长的宜宾人，打小就听着燃面的传说长大的，这回我可是亲自“下场”，好好地把这燃面的来龙去脉给摸个透！

1寻根溯源，走起！

我也是一头雾水，就觉得这名字挺酷炫的。燃面，听着就有一股子火辣劲儿！后来我开始到处打听，问家里老人，也翻些老资料，总算是有点眉目。

得从这面的做法说起。

做燃面，最讲究的就是油多！而且得是菜籽油，烧得滚烫滚烫的。这还不算完，还得加上红彤彤的辣椒油，那叫一个香！面条下锅，煮得恰到好处，捞起来沥干水，再浇上这秘制的油料，哗一拌，那香味儿，隔着几条街都能闻到！

我专门跑去一家老字号面馆，跟老板套近乎，亲眼看着他做一碗燃面。那油亮亮的色泽，红艳艳的辣椒，还有翠绿的葱花，光看着就让人流口水！

2“燃”的真谛，实践出真知！

光看还不够，我还得亲自尝尝！

• 第一口，香！各种香料混合着菜籽油的浓香，瞬间在嘴里炸开！
• 第二口，辣！辣椒油的辣味儿直冲脑门，感觉整个人都要烧起来！
• 第三口，爽！面条劲道，芽菜爽脆，花生米酥香，各种口感交织在一起，简直停不下来！

吃完这碗面，我算是彻底明白“燃”字的含义。这不仅仅是说它油多，能点着（这说法也有点夸张，哈哈），更重要的是它给人带来的那种火辣热烈的感受！

就像老人们说的，这燃面就像一团火，吃进嘴里，感觉整个身体都燃起来！

后来我还听说一个有趣的民间传说。说是以前油灯还很普遍的时候，有些人家里灯草不够，就把面条放进油灯里当灯芯。久而久之，大家就把这种跟“火”有关的面叫做“燃面”。

经过我这一番实践和考证，算是把“燃面”为啥叫“燃面”这事儿给弄明白。这不仅仅是一个名字，更是一种味道，一种文化，一种热烈奔放的生活态度！