前几天收拾厨房，我翻出一个装青豆的塑料袋，里面好些青豆都发芽！有的芽还挺长。当时我就纠结，这发芽的青豆还能吃吗？扔，怪可惜的，吃，又怕吃出个好歹来。

我这人有个习惯，遇到拿不准的事儿，就喜欢自己动手试试。于是我决定亲自“研究”一下这些发芽的青豆。

1第一步：观察

我先挑几颗发芽的青豆，仔细观察。我发现这些豆子除长芽，颜色、气味啥的都没啥变化。 闻起来还是那股子青豆的豆腥味，没有发霉或者其他怪味。

2第二步：查资料

光看可不行，我还得上网查查资料。我一通搜索，发现网上说法还挺统一的：青豆发芽只要没变质，就能吃！ 还有人说，发芽的青豆营养价值更高！

3第三步：煮熟尝尝

为彻底放心，我决定煮熟尝尝。我挑几颗芽比较短的青豆，放锅里煮熟。煮的时候，我就在旁边盯着，生怕煮出什么“幺蛾子”。

煮熟后，我先尝一颗，味道没啥变化！ 还是青豆的味道，口感也挺正常的，没有发苦、发涩或者其他奇怪的味道。

4第四步：炒菜吃

既然煮熟吃没问题，那炒菜应该也没问题？我把剩下的发芽青豆和一些胡萝卜、玉米粒一起炒。炒的时候，我还特意多放点油，心想万一有啥不对劲，也能靠油盖盖味儿。

炒好后，我先夹一筷子尝尝，味道不错！和没发芽的青豆炒出来的一样好吃！

5第五步：观察后续反应

吃完后，我还有点不放心，特意等几个小时，看看有没有啥不良反应。结果，啥事没有！肚子不疼，也不拉肚子，一切正常！

经过我这一番“折腾”，我终于可以确定：青豆发芽，只要没变质，就能吃！ 以后再遇到这种情况，我就不用纠结！直接该咋吃就咋吃！

不过我还是要提醒大家一句：如果青豆发芽的还出现变色、发霉、有异味等情况，那可千万别吃！ 毕竟吃坏肚子可不是闹着玩的！