今儿个，咱来聊聊鱼子这玩意儿咋做才好吃。之前我也没咋做过，心里还有点打鼓。不过咱这人就喜欢捣鼓吃的，越是没做过的，越想试试！

1准备开工

头一回做，咱先在网上搜搜，这鱼子的做法还真不少！什么香辣鱼籽、干锅鱼杂、炖鱼籽、鱼籽炒鸡蛋……看得我眼花缭乱。我决定先试试最家常的——红烧鱼籽。为简单呗！而且我觉得红烧的味道肯定错不。

开整之前，咱得先把材料备齐：

• 鱼籽：这是主角，必须得有！我去菜市场转一圈，买点新鲜的鱼籽，看着还挺饱满的。
• 葱姜蒜：这三样可是去腥提味的好帮手，少不！
• 调料：油、盐、酱油、料酒、糖、醋，这些家里都有，不用特意去买。

2动手制作

东西都准备好，咱就开始动手！

1. 先把鱼籽洗干净，去掉外面的那层膜，还有一些杂七杂八的东西。这一步得仔细点，不然做出来会有腥味。
2. 葱切段，姜切片，蒜也切片。
3. 锅里倒点油，烧热，把葱姜蒜放进去爆香。
4. 等葱姜蒜的香味出来，就把鱼籽倒进去，轻轻地翻炒几下。
5. 鱼籽稍微变色，就加点料酒去腥，再加酱油、盐、糖、醋调味。
6. 倒点水进去，没过鱼籽就行。
7. 盖上锅盖，小火慢炖。
8. 等汤汁收得差不多，就可以出锅！

你别说，这红烧鱼籽闻着还真香！我迫不及待地尝一口，味道真不赖！鱼籽QQ弹弹的，一点也不腥，咸鲜中带着一丝丝甜，特别下饭！

第一次做鱼籽就这么成功，我这心里还挺美滋滋的。看来，做菜这事儿，还得是多实践！下次，我打算试试别的做法，比如香辣鱼籽、鱼籽炒鸡蛋，想想都流口水！

对,我听人说春季的鱼籽最有营养，这季节吃它最是合适不过。