我就来跟大家伙儿聊聊我最近琢磨的一件事儿——老枞和单枞到底有啥不一样？

我真是给这俩名字搞得晕头转向的。你说这又是“枞”，又是“丛”的，还都跟茶有关系，听着就让人犯迷糊。为搞清楚这俩，我可是没少下功夫。

1寻根究底，从字面意思开始

我先是从字面意思开始琢磨。这“枞”字，我还特意去查查，发现它有时候也写成“丛”。不过大多数时候，特别是说到茶叶，大家都习惯用“单丛”这个词。据说是因为“单丛”最早指的是从凤凰水仙这个品种里选出来的单株，也就是单独的一棵树上采下来的茶叶，所以叫“单丛”。

那“老枞”？我发现这个“枞”字，旁边是个“木”，感觉跟树木的年龄有点关系。一查资料，果然，老枞一般指的是那些树龄比较大的茶树，起码得有五六十年往上。你想，这老树经历的风霜雨雪多，茶叶的味道肯定也更醇厚。

2亲口尝尝，味道大不同

光看字面意思还不行，还得亲自尝尝。我特意找些老枞茶和单枞茶，泡来对比着喝。

• 单枞茶：我泡的是那种比较嫩的，一心二叶的。喝起来，那个香气特别足，特别鲜爽，感觉像在春天里一样。
• 老枞茶：我找的是那种叶子比较成熟的，四五片叶子的那种。泡出来一喝，那个味道果然不一样，感觉更厚重，更沉稳，有点像木头的味道，还带着点青苔的清香。

3我的实践心得

经过这一番折腾，我算是把老枞和单枞的区别给摸清楚。简单来说，就是：

• 树龄不一样：单枞一般是比较年轻的茶树，老枞则是上年纪的老茶树。
• 采摘标准不一样：单枞采的是嫩芽嫩叶，老枞采的叶子更成熟一些。
• 味道不一样：单枞更鲜爽，香气高扬，老枞更醇厚，有种独特的“枞”味。

以后再遇到老枞和单枞，咱就不会再傻傻分不清！