今儿个，咱来聊聊这冰岛古茶树，咋泡才够味儿。这好茶，就得讲究个泡法，才能把那股子独特的香气和滋味儿全给逼出来。我，也是折腾好一阵子，才算摸着点门道。今儿就跟大家伙儿分享分享我的经验。

1备茶

头一回，我就栽在茶叶上。我寻思着，这古树茶嘛肯定得是那种饱满、油亮亮的。结果拿出来一看，还真是！那茶叶条索肥壮，颜色也正，闻着就有一股子浓郁的茶香。我估摸着，这回肯定错不。

备茶这块，我建议大伙儿也多留个心眼，看看茶叶的样子，闻闻香气，八九不离十就能挑到好茶。

2醒茶

就是醒茶。这一步，可不能马虎。我一开始就直接拿开水冲，结果那茶汤，涩得我直皱眉头。后来我学乖，先把茶叶放盖碗里，倒点温水，稍稍没过茶叶就行。等个十来分钟，让茶叶慢慢舒展开，吸饱水，这叫“醒茶”。

你还别说，醒过的茶，泡出来就是不一样，香气更足，滋味儿也更醇厚。我估摸着，这是因为茶叶经过“醒”这一步，里头的那些好东西更容易被泡出来。

3泡茶

泡茶，这水温可得控制我试过几次，用那刚烧开的水，烫得不行，泡出来的茶汤也苦。后来我把水放凉些，大概九十来度，再沿着盖碗边儿慢慢倒进去，这回就好多。

泡茶的时候，我还喜欢用细水流，这样茶叶受热均匀，泡出来的茶汤也更清亮。

• 头几泡，我都是快进快出，大概五秒钟就倒出来。这样泡出来的茶汤，味道比较鲜爽。
• 等泡十来泡以后，我就稍微延长点时间，十秒钟左右再出汤。这时候，茶汤的滋味儿就更浓郁。
• 再往后，就看个人口味，喜欢浓点的，就多泡会儿，喜欢淡点的，就少泡会儿。

4品茶

就是品茶。我喜欢把茶汤倒在公道杯里，先闻闻那香气，热的时候是一种香，温的时候又是一种香，等凉透，还有一种香！

这冰岛古树茶，层次感特别丰富。一口下去，先是有点苦，然后慢慢回甘，那股子甘甜在嘴里久久不散，真是享受！

这泡茶就跟做菜一样，得多琢磨，多尝试，才能找到最适合自己的那个味儿。今儿我这分享，也只是个引子，大伙儿还得自己动手，才能真正体会到这冰岛古树茶的魅力！