前阵子，我妈买一大堆豆腐回来，说是市场打折，可把她给乐坏。可是买这么多，一时半会儿也吃不完！我就寻思着，这豆腐能不能冻起来？毕竟冻豆腐也是一道美味！于是我就开始我“研究”冻豆腐的历程。

1我的实践过程

第一步，当然是处理豆腐！

我先把新鲜的豆腐拿出来，用清水冲洗一下。然后，按照我平时喜欢的形状，把豆腐切成小方块。我个人比较喜欢小块的，觉得这样更容易入味。

第二步，找容器！

我找几个保鲜盒，把切好的豆腐块整整齐齐地码放在里面。这里要注意，豆腐块之间最好留点空隙，不然冻硬之后就粘在一起，不好分开。

第三步，放进冰箱！

我把装好豆腐的保鲜盒盖好盖子，放进冰箱的冷冻室。我家冰箱的冷冻室温度还挺低的，我估摸着，这豆腐应该很快就能冻上。

2我的“研究”结果

• 冷冻时间：我第一次尝试的时候，大概冻6、7个小时，豆腐就完全冻硬。后来我又试几次，发现冻上一整晚，效果是最好的。
• 保存时间：我查查，有人说冻豆腐能放一年，也有人说只能放几个月。我自己试下来，感觉放个两三个月是完全没问题的。前提是你得把豆腐密封不然容易串味，或者变干。

给大家分享一个小技巧：

如果你想让冻豆腐的孔洞更大一些，口感更Q弹，可以在冻之前，把豆腐放进盐水里泡一会儿。我试过几次，感觉效果还不错！

冻豆腐真的是一种很方便的食材，想吃的时候拿出来解冻就行。而且冻过的豆腐口感也会发生变化，别有一番风味！

以上就是我关于冻豆腐的“研究”记录，希望能给大家带来一些帮助！