我就来跟大家伙儿唠唠，这岩茶水仙到底咋泡才好喝。作为一个喝茶多年的老茶客，我可是踩过不少坑，也总结出一套自己的经验。赶紧来跟大伙儿分享分享。

1准备工作

泡茶之前，咱得先把家伙事儿准备我个人比较喜欢用白瓷盖碗，感觉它不吸味儿，能更好地展现出岩茶的本味。你也可以用紫砂壶啥的，看个人喜然后就是准备好茶则、茶匙、公道杯、品茗杯这些，都是泡茶的标配。

茶叶嘛我这回选的是一款中火的肉桂水仙。打开茶罐，就能闻到一股浓郁的焙火香和花果香，条索也挺紧结的，看着就让人欢喜。

2烧水烫杯

接下来就是烧水。我一般喜欢用矿泉水，感觉泡出来的茶汤口感会更柔和一些。水烧开后，别急着泡茶，先用开水把盖碗、公道杯、品茗杯都烫一遍。这一步很重要，既能清洁茶具，又能提高茶具的温度，让茶叶的香气更好地释放出来。

3投茶润茶

烫完杯，就可以投茶。我一般会根据盖碗的大小来决定投茶量，这回我用大概8克左右的茶叶。把茶叶倒进盖碗后，轻轻摇晃几下，让茶叶均匀地铺在碗底。

然后就是润茶，也叫洗茶。沿着盖碗边缘缓缓注入开水，水量不要太多，刚好没过茶叶就行。润茶的时间不用太长，大概10秒左右，看到茶叶微微舒展开来，就可以把水倒掉。这一步主要是为唤醒茶叶，让它更好地释放出内含物质。

4正式冲泡

润完茶，就可以正式冲泡。再次沿着盖碗边缘注入开水，这回水量要多一些，差不多注满整个盖碗。然后盖上盖子，静静地等待。

• 第一泡：我一般会闷泡15秒左右。时间到，就可以出汤。把盖碗微微倾斜，让茶汤顺着盖碗边缘流入公道杯中。
• 第二泡：时间可以稍微缩短一些，10秒左右就够。
• 第三泡：再缩短一些，5-8秒。

后面的几泡，可以根据自己的口感喜好来调整闷泡时间。我个人喜欢喝浓一点的，所以闷泡时间会稍微长一些。

5品饮

把茶汤倒入品茗杯中，就可以开始品尝。先闻香，感受一下茶汤的香气。这款水仙的香气很丰富，有花香、果香，还有焙火的焦糖香，闻起来就很舒服。

然后小口啜饮，让茶汤在口腔里充分打转，感受茶汤的滋味。这款水仙的口感很醇厚，茶汤入口顺滑，回甘也很明显，喝完之后整个口腔都感觉很舒服。

泡岩茶水仙并不难，关键是要掌握好水温、投茶量和闷泡时间。多试几次，找到自己喜欢的口感，就能泡出一杯好喝的岩茶！