今儿个咱来聊聊煮马蹄那点事儿。话说这马蹄，也叫荸荠，脆生生的，不管是生吃还是煮熟吃，味道都挺招人喜欢的。这马蹄毕竟是长在泥地里的，总归是有点脏，所以煮之前，还是得好好处理处理。

我，平时就喜欢琢磨这些吃的，今儿个就心血来潮，想试试带皮煮马蹄到底要煮多久才能吃。我特意去菜市场买些新鲜的马蹄回来，一个个圆滚滚的，还带着泥。

1清洗马蹄

第一步，当然是清洗！

我先把马蹄放水龙头下，一个个使劲儿搓，把表面的泥巴都给搓掉。这还不算完，我又拿个小刷子，仔仔细细地把那些坑坑洼洼的地方都刷一遍，确保每个马蹄都干干净净的。

2开煮

第二步，开煮！

我把洗干净的马蹄一股脑儿倒进锅里，加水，水要没过马蹄。然后我就开大火，等着水开。

水开之后，我转成中小火，盖上锅盖，开始计时。我这个人，有点强迫症，总想把事情弄得明明白白的。所以这回煮马蹄，我决定多试几个时间，看看不同时间煮出来的马蹄有啥区别。

3我的实验

• 第一次尝试：10分钟

我先煮10分钟，捞出一个马蹄，用凉水冲冲，迫不及待地咬一口。嗯……怎么说，感觉还是有点硬，虽然熟是熟，但口感不够脆，而且感觉还有点生涩的味道。

• 第二次尝试：15分钟

我又等5分钟，也就是总共煮15分钟。这回捞出来尝尝，感觉比10分钟的时候好多，口感脆不少，生涩的味道也淡。我还是觉得可以再煮一会儿。

• 第三次尝试：20分钟

于是我又等5分钟，总共煮20分钟。这回的马蹄，我个人感觉就刚刚好，口感脆嫩，味道清甜，完全没有生涩的味道。我一口气吃好几个！

4一点小体会

每个人的口味不一样，煮的时间可能也会有差别。喜欢脆一点的，可以少煮一会儿；喜欢软一点的，可以多煮一会儿。我个人建议，带皮煮马蹄，最好还是煮15-20分钟，这样既能保证马蹄煮熟，又能保证口感和味道。

我还想啰嗦一句，这马蹄虽然好吃，但毕竟是长在泥里的，煮之前一定要清洗干净！还有，吃的时候最好还是把皮去掉，这样更卫生一些。今天的分享就到这里，希望对大家有帮助！