醋溜藕片（醋溜藕片怎么炒）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于醋溜藕片和醋溜藕片怎么炒不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享醋溜藕片相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1醋溜藕片冬天能过夜吗

醋溜藕片冬天不能过夜。醋溜藕片冬天不能过夜就不能吃了，小菜类的当顿饭没启隐亮悄宽有吃完，就倒掉，菜浸泡的时携指间长了，就形成亚硝酸，对人体很不好。

2醋溜藕片——养胃消食防治贫血

莲藕大家都经常吃，但是很少人知道它有什么好处，吃莲藕可以有润肠通便的作用，对于促进食欲来说也有好处，莲藕含有的维生素和矿物质丰富，而且食用方法也比较多，来看看养胃消食作用的醋溜藕片的做法，可以有预防贫血的作用。

食疗功效:养胃、消食、防治贫血、养血

营养价值:蛋白质、脂防、钙、磷、铁、糖

适宜人群:一般人均可食用。老幼妇孺、体弱多病患者更易食用。

禁忌人群:产妇不宜过早食用。

醋溜藕片所需材料

主要食材莲藕、醋、酱油

醋溜藕片的做法

1、首先将莲藕的外皮去除掉，随后将它冲洗干净，用刀切成片状，还要用开水进行焯烫，备用。

2、备好葱花、生姜这些配料。

3、这时热锅，等油热了，爆香葱花、生姜。随后将藕片倒入，进行均匀的翻炒。

4、煸炒一会儿之后，稍微放点醋，随后加入食盐、酱油哗基散、高汤。

5、等藕片差不多熟 ，就进行水淀粉勾芡，最后加入一点点花椒油就可以吃了。

醋溜藕片的功效与作用

醋溜藕片可以养胃消食、防治贫血等等锋局的作用。藕所含的营养元素是尤其的多，有钙、铁、植物蛋白质等，这些营养元素可以滋补着人的身体，从而使人补血益气。并且还能使人神经处于安静状态，也不至于失眠，焦躁不安。可以缓解失眠的症状。这道食谱可以有效的促进消化和吸收的作用，对于促进食欲来说有好处，可以调理肤色，在夏季食用很适合。

醋溜藕片的制作，上面介绍了具体的步骤和功效乱氏，这样的食谱可以起到很好的消食的作用，对于养胃来说有一定的好处，同时也可以起到预防贫血的作用，日常生活中这样的养生保健的食谱可以经常吃，对健康有好处。

3醋溜藕片怎么做

醋溜藕片做法一，

材料

藕(藕)1节，洋葱五分之一个个，细葱2根，米醋3大匙，糖1大匙，盐1小匙

做法

1.藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用

2.热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒

3.加米醋和白糖

4.起锅前加葱花和盐粒即可

醋熘藕片做法二，

材料

主料：莲藕400克，

调料：酱油10克，醋15克，盐4克，豌豆淀粉5克，胡麻油20克，大葱8克，姜10克

做法

1.将藕去节，削皮洗净，再顶刀切成薄片，下入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用；

2.炒锅注油烧至温热，下葱末，姜末，马上烹入醋，加入酱油，盐和清汤，加入葱片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀，出锅即可。

做法三，醋溜衫肆莲藕

材料

耦，蒜片，干紫咐塌磨天椒，醋，盐

做法

1、油锅下蒜片、干紫天椒，下控干水的藕片；

2、下醋，炒至断生下盐即可。

小诀窍

耦切片好泡水里去粉。。。我切得太薄了，一炒就断了。

做法四，果醋藕片

材料

藕，枸子，苹果醋，纯净水

做法

1、脆藕削皮后切成均匀薄片，用清水浸泡一会。

2、锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟后捞起，浸入冷水中。

3、在饭盒（一次性也可以）中倒入果醋，再加入适量纯净水，搅匀。

4、放入藕片，盖上饭盒盖子，入冰箱冷藏2小时。

5、等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前撒在冷藏好的藕片上装饰即可。

做法五，糖醋藕片

材料

鲜藕250克，青、红椒角50克。油1大匙，醋、白糖各2大匙，精盐1／2小勺，衡斗花椒10粒，淀粉适量，香油少许。

做法

1、将藕去皮，去节，顶刀切成0.3厘米厚的片，用凉水投一下捞出，沥净水分。

2、烧炒锅上火烧热，加少许底油，放入花椒粒炸出香味，捞出花椒不要，放入藕片翻炒，烹醋，加白糖、精盐，添汤至烧入味，见汤汁稠浓时，下入青、红椒角，翻拌均匀，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装钵即可。

4滑藕片怎么炒不变色

炒藕片如何保持洁白不变黑，很多人不咐首伏知道的秘籍

藕片是常见的家常菜，但藕有遇金属就变黑的特点，很多人都说，自己炒的藕片又黑又干又难看，味道也不好，如何才能炒出像外面餐厅那样又白又漂亮还很清脆的藕片呢？这里就和大家说说我自己的个人经验。

和大家分享醋溜藕片的制作心得，教你如何才能做出洁白好吃的醋溜藕片。

准备材料：

藕一段（400克左右）、姜一小芹腊块

准备调料：

油一匙、盐适量（根据个人口味调节）、白醋两小匙、水一小碗、胡椒粉适量

制作过程：衡携

1、藕去皮，洗净后，切成薄而均匀的片（要尽量切薄一点），装盘，姜切末待用。

2、锅中放油烧热，下姜末爆香后，下入藕片，用锅铲拨散，立刻添入少许水，不停翻炒。

3、待锅中水分全部变成糊状后，再加入少许水，继续炒，中间调入盐，不停翻炒和不停少量加水，直到藕片变得半透明。

4、加入白醋，胡椒粉，翻匀起锅。

小提示：

1、藕要炒得洁白的关键是，点水炒，即入锅后立刻加水，每炒几下加一点水，每次水量都不要太多，让藕片上的淀粉和水融合形成芡汁式的汤汁包裹住藕片，使藕片不与金属直接接触，这样炒出的藕片就不会发黑。

2、加入白醋而不是陈醋也是使藕片洁白的关键，醋有挥发性，最后加醋能让酸味保持更好。

3、藕片切得薄而均匀是醋溜藕片炒得清脆的关键，这样厚薄一致的藕片才会受热均匀，清脆好吃。

4、如果不加白醋，就是家常的滑藕片，所谓滑和溜一样，都是指成菜被稀薄的芡汁包围，形成湿润爽滑的口感。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。